嘘!甜甜的“黑市”威士忌来了

作者:饮识分子 时间:2023-02-19 阅读:921

  很多人都会承认,是18~19世纪那灿烂的威士忌私酿历史造就了今日的苏格兰威士忌。今天那些威士忌酿造的常识,诸如:威士忌酒厂应建立在优质水源地附近、威士忌应该用橡木桶陈酿等,都是在私酿时代奠定的。


  但是私酿威士忌也有其弊端,其中一个就是:无法建立品牌并持续进行品牌建设。我们知道那些欧美的知名品牌,其名字都是创始人的名字;可是在苏格兰的私酿时代,那个遍地都是征税官和告密者的年代,私酿者们唯恐自己的名字被外界知道。


嘘!甜甜的“黑市”威士忌来了


  尽管如此,还是有一些私酿者因为其优异的出品,得到关注。比如在偏远的利威河谷从事非法酿造和交易威士忌的佃农乔治·史密斯(George Smith),据说他酿造的威士忌就有相当优秀的花果香气,连英王乔治四世也甘愿在出巡时微服挤身于黑暗酒馆一尝酒香。


  当1824年,酿造威士忌所需要的税收大幅下降以后,乔治·史密斯嗅到了风口的来临,第一个申领了合法的酿酒拍照,并把酒厂取名为格兰威特(Glenlivet),摇身成为利威河谷第一个拥有蒸馏执照的酒商。


嘘!甜甜的“黑市”威士忌来了


  (19世纪末期的老格兰威特酒厂)


  身份升级了,但乔治老哥仍然不忘初心,依然在沿用自己摸索出来的老办法,酿造那带有花果香气的威士忌,并将其销往伦敦,在上流社会的酒桌上抢得一席之地。之后,很多苏格兰酒厂便纷纷效仿格兰威特的酿酒方式,但是后来他们发现:在酒标上直接印上格兰威特(Glenlivet)字样,不是更省事?于是瞬间,很多远离格兰威特河谷的酒厂,也在酒标上标注格兰威特(Glenlivet),还引出了一个“格兰威特是整个苏格兰最长的河谷”的段子。


  后来格兰威特打赢了维权官司,后来只有真正位于格兰威特河谷的几家威士忌酒厂可以标注Glenlivet,并且只有他们自己可以自称“The Glenlivet”。尽管商标使用权被回收到酒厂手里,但是花果风味却已经成了很多酒厂的酒厂风味。


  最近,格兰威特酒厂推出了全新限量款产品格兰威特12年秘密蒸馏(illicit still)。这一款酒以19世纪初私酿横行的斯贝塞河谷为灵感,向大众诉说充满勇气和探索的酿造开端,以致敬两世纪前斯贝塞标竿风味的起源。


  “秘密蒸馏”是新系列“原创系列”(The Original Stories)中的第一版,酒瓶设计的灵感来源于私酿时期的小型铜质蒸馏器。酒液的风味更值得一提,喝得出来和经典版的格兰威特12年的风格是比较一致的,都有着标志性的清爽花果香味,以及奶油和糖渍橙子的芳香,但是“秘密蒸馏”采用了跟私酿时期的高酒精度更接近的48度(而非常规产品的40度),不经冷凝过滤,因此香味的丰富度和饱满度都更佳。


  所以,今日份的好酒推荐就是它了:


  格兰威特12年秘密蒸馏单一麦芽威士忌


  Glenlivet 12YO Illicit Still Single Malt Scotch Whisky


嘘!甜甜的“黑市”威士忌来了


  品类:威士忌


  产地:苏格兰斯贝塞


  酒精度:48%abv


  容量:700ml


  橡木桶信息:波本桶


  其它信息:非冷凝过滤


  风味:清新的白花、柑橘类水果、太妃糖的香气;入口能感到扎实饱满的酒体,丰富的水果芳香,糖渍橙子、香瓜、奶油的风味;余韵悠长。


  (因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)


  评价:对于喜欢波本桶的朋友来说,是非常出色的口粮酒。


【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。


上一篇:天佑德青稞酒亮相首届中国国际消博会

下一篇:带你解析酱香白酒的真正成本

猜你喜欢

中国酒庄分级管理团标启动编制;今世缘1亿入伙苏州福佳国平

中国酒庄分级管理团标启动编制;今世缘1亿入伙苏州福佳国平

2022-08-16 316
红酒原来是从爱情里蹦出来的!

红酒原来是从爱情里蹦出来的!

2023-01-16 535
贵州茅台酒厂集团技术开发公司(贵州茅台酒厂集团技术开发公司和茅台有什么关系)

贵州茅台酒厂集团技术开发公司(贵州茅台酒厂集团技术开发公司和茅台有什么关系)

2023-03-17 706
这场西班牙PK勃艮第品鉴,完全颠覆你对歌海娜的认知

这场西班牙PK勃艮第品鉴,完全颠覆你对歌海娜的认知

2023-01-12 492
酱香华丽升级,湖南酱香武陵酒机会来了吗?

酱香华丽升级,湖南酱香武陵酒机会来了吗?

2023-03-11 834
冰镇啤酒降温并无依据(喝冰镇啤酒能降温吗)

冰镇啤酒降温并无依据(喝冰镇啤酒能降温吗)

2023-01-12 324
川菜与葡萄酒该如何搭配?(川菜搭配什么葡萄酒)

川菜与葡萄酒该如何搭配?(川菜搭配什么葡萄酒)

2023-03-11 710
为什么大家都追求“酒是陈的香、陈的好”,而这原理是怎么产生的?

为什么大家都追求“酒是陈的香、陈的好”,而这原理是怎么产生的?

2023-01-12 633
仙秦百岁寿星夫妇教您节后如何养生

仙秦百岁寿星夫妇教您节后如何养生

2023-03-10 795
鉴定白酒最简单的八种方法-浅谈好酒鉴定方式

鉴定白酒最简单的八种方法-浅谈好酒鉴定方式

2023-01-12 242

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365