地瓜烧酒为什么不受欢迎？现在市面上的酒基本上都是高粱酒和米酿酒，而极少见到“地瓜烧”，并不是没有，只是喝的人极少，主要是因为其口感本身就不够出色，地瓜烧酒是用地瓜干酿制，所含杂醇比较多，口感比较辛辣，而且容易上头，所以地瓜烧酒虽然曾经很火，但如今并不受待见。

地瓜烧酒是用地瓜干酿制的酒，在抗战时期、新中国早期是非常受欢迎的，例如《亮剑》中李云龙就将地瓜烧视作珍宝。要知道那个时代，生活都非常艰苦，想要吃饱饭都难，更别说拿粮食酿酒了，能喝上一口地瓜烧，简直就是奢侈。

不过那个时候地瓜烧酒品质根本就不好，都没有什么消菌杀毒、检测设备，更没人管“甲醛是不是超标”“杂醇油是不是过量”，所以实际喝起来就是辛辣刺激，而且还有些涩味，口感并不好，但要喝醉就很容易了，所以也是难得的慰藉。

新中国成立之后，随着社会安定、生产力提高，粮食逐渐富余，就不局限于盛产的地瓜酿酒了，进而出现更多高粱、小麦、玉米等粮食酒，以前拿几斤地瓜干加几分钱一斤地瓜烧酒的时代也一去不复返，所以酿造地瓜烧酒的酒厂也越来越少，目前主要有山东、福建两地少量酒厂而已。

现在知道地瓜烧酒为什么不受欢迎了吧？本身只是粮食缺乏时期的替代品而已，品质并不高，当然如今工艺足够、设备足够，也是可以酿造出品质不错的地瓜烧酒，只不过想要达到很高的高度却很难，所以高粱酒才能保持绝对的市场。