近年来，随着互联网、电商的兴起，白酒零售市场的竞争越来越激烈。传统白酒零售市场已形成了固定的生产模式与销售模式，严重缺乏竞争力导致传统白酒零售业不景气，所以提高传统白酒零售业的竞争力是当前首要任务。

2021智能酿造高质量发展论坛，由新华社民族品牌工程办公室指导、中国经济信息社主办、贵州卫视《论道》节目组联办、国台酒业承办，这场论坛汇聚了行业泰斗、企业高管、智能制造领域专家，旨在深入研讨智能酿造趋势、产业变革方向与国台实践成果，助力白酒行业搭乘科技力量“东风”，迎来高质量发展。

智能酿造将成为白酒企业发展的转折点。对于这个观点，天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军十分认同。

闫希军表示，国台从建设之初就按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，从顶层设计开始推进智能酿造的创新实践。通过十多年的努力，已经把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，把传统的存储方式推进到数字化智能储酒，目前正在全面实施智能化酿造。

在国家大力推动数字化、智能化转型发展形势下，我国多个传统制造行业开展了智能化、数字化制造转型工作，并取得明显成效。白酒行业作为传统发酵领域的典型代表，目前仍主要依靠薪火相传的经验式操作，对于生产过程和产品的关键参数多采取人工查看和以经验调节的方式，行业整体信息化基础薄弱，智能化发展水平不高。

中轻集团积极响应白酒企业的转型发展需求，顺势布局，召开白酒酿造智能化体系专题对接协调会，组织集团科研、工程设计、装备制造联网等板块企业，围绕白酒行业智能制造，探讨白酒制造全流程关键环节的智能化实施方案。

近年来，仁怀市加快白酒企业技改工程实施和转型升级，推动白酒产业高质量发展。部分酒企在原来半自动化制酒车间基础上，加快白酒生产机械化、智能化设备使用率，推进白酒工业化、循环化和集约化，打造全工艺流程的智能酿造体系。