对于威士忌的品鉴来说，其实闻香这个步骤还是蛮重要的，但很多人在面对好酒的时候，难免会有点心急，拿过来就一通乱闷。

也有很多人会说，好不容易克制住自己的急性子，静下来去闻威士忌的香气，却发现除了冲鼻的酒精味闻不出别的气味了。

怎么办？这里来简单的教你一招，不需要丰富的经验，小白的你也可以学会威士忌品鉴中的闻香。

为什么闻香这个步骤，对于威士忌的品鉴这么重要？

因为这个步骤可以帮助你的嗅觉捕捉到一些味蕾不容易探测到的气味和芬芳。

但是嗅觉对各类芬芳的敏感，是要经过长年的饮酒经验积累出来的，即使你看了很多大师的经验分享，但嗅觉神经上的反射也是不可能一下子形成的。

帮助小白更好识别芳香的闻香法——手搓法

手搓法可以做大限度让你闻清楚威士忌里的气味。

因为根据物理的原理，抹开威士忌，增大威士忌和空气的接触面积，以及手的温度都会促进酒精的挥发，从而让威士忌里的芳香和风味变的更加明显，并且停留在你的手上。

这时，你再闻一下手上的味道，就可以明显地感受到威士忌中的甜味，果香味和花香味等基础风味，还可以更容易捕捉到某款酒独特的微妙的风味。

以麦卡伦双桶12年为例

这是一款风味十分复杂的威士忌，它有黄油饼干、太妃苹果、橡木、香草甜酱和糖渍橙子的味道。

当你对它进行闻香的时候，这些味道夹杂着浓郁的酒精味一下子全部涌进你的鼻腔里，深吸一口威士忌的酒气，能把你呛得不行，更谈何在这么短时间中捕捉并分辨出这么多甜型香气呢？

这个时候是就觉得利用手搓法对威士忌进行闻香，真的是一个很不错的选择！

大家伙有没有一点摩拳擦掌跃跃欲试的感觉，但要做好心理准备哦，这个小方法真的只是，让你轻松一点点，如果你本身都根本不熟悉威士忌的基础风味，就算味道一个一个出现，排好队等你来闻，你也是闻不出什么名堂的。