人心果，山榄科热带水果，为常绿乔木，墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名；由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译，也有人以台语称为“查某籽仔”。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。

人心果多栽培于热带国家，果实纵剖面似人心。于民国九年，由爪哇引进，种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多，变成嘉义特产，果似柿，民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁，商请农试所命名为吴凤柿，因而又有吴凤柿的别名。

人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。

人心果的采集方法

因为人心果每年都会开花，所以一年里有多次结果机会。当果实充分发育时，果皮呈黄褐色，果肉的颜色白中带绿，割破果柄流出的乳汁减少，但果肉尚硬，便可采收。

由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，故除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化，但品质差。

成熟时的人心果虽果肉尚硬，但由于果皮很薄，易损伤，故同样要强调轻采、轻放和轻运，避免一切机械伤。

采收时要贴近果实的尾部剪下来，不要让白色液体占到果实。采果篮及盛果容器不宜过大，最好能用纸逐层分隔，以免流出的乳汁污染下一层的果实。

人心果的营养价值

人心果可以激活我们身体内的细胞，让它们都处于一个充满能量的状态，增强活力。

除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

人心果怎么变熟

人心果为呼吸跃变型水果，具有呼吸跃变，达生理成熟时采收，经后熟能提高品质。人心果在中国是真正的舶来品，温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低，所需时间愈长。因此，可利用采收至软化尚需一段时间，进行贮藏、运输，供应市场，但要有良好的通风。

总结：现在大家知道人心果的采集方法了吧。人心果的食用疗效有很多，虽然人心果的营养价值很高，对老年人保持记忆力产生促进作用。

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