在我国，葡萄酒已经普及到我们每个人的生活中，虽然所有人都知道葡萄酒对我们的身体健康有很大的好处，但是任何事情都有两面性，如果我们不好好了解葡萄酒，也会对我们的身体健康造成危害，所以今天北京辰溪酒窖就带您了解一下葡萄酒的小知识吧！

1、葡萄酒是不是越陈越香呢？

世界上大多数的葡萄酒都是1-2年喝掉最好，但是不同品牌和种类的酒，生命周期都是不一样的，例如：最普通的白葡萄酒周期就是2年，酿造出来之后第一年就是它最好的青春期，第二年就开始老了。当然酒的生命周期也有10年或者更长的，一般素质越好的酒，它的生命周期就越长，而它的价格一般都比较贵。红葡萄酒要比白葡萄酒的生命周期长一点，如果在它没熟的情况下喝会觉得酒不太好喝，这需要专业的品酒师品尝后确定葡萄酒的年龄。

2、葡萄酒一般能存放多长时间？

一般普通的葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。而葡萄酒如果在饮用前存放一段时间，对酒质的提升是有很大好处的，珍藏的怡园葡萄酒适合长时间的储藏，一般3-5年以上才会处于巅峰状态。上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。

3、如何判断葡萄酒变质？

在开启酒瓶前如果发现酒瓶中有较多的杂质（五年之内的酒）和酒色浑浊，开启后闻到瓶中有异味而且越来越明显，那么酒有可能就变质了；如果在品尝时感觉到有酸醋的味道，那么很可能是酒中混入了杂菌在捣乱；有时候污染霉变的木塞也会造成酒变质。

4、开瓶的葡萄酒可以放多长时间？

葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会和酒发生反应，虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显；如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏；白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可略多一两天，然而完美的酒质将不会重现。

5、侍酒最适合什么温度呢？

如果想在最合适的状况下品味葡萄酒，应注意遵循以下原则：普通红葡萄酒，摄氏12.5—15.5度；白葡萄酒，摄氏7—10度；玫瑰红葡萄酒，摄氏10—12.5度；浓郁型红葡萄酒，摄氏15.5—18度；起泡葡萄酒，摄氏5—7度，过高的温度会使酒品尝起来索然无味，而温度过低则会影响酒的风味并抑制芳香物质的挥发。

6、弄碎的酒塞怎样可以拔出来？

在开瓶时不小心弄碎了木塞，可以尝试用钢片开酒器把残余的木塞小心的夹出来，或者直接把木塞捅进酒瓶内，这并不会影响酒的使用，但是如果酒内混有大量的残塞碎渣，就需要将酒换瓶过滤一下。

7、辨别葡萄酒瓶外观

当选定葡萄酒时，不仅要观察葡萄酒瓶的外表，还要看酒瓶的瓶头及卷标；瓶口要干净、干燥，如果出现粘液或者是渗水，表示贮存时未受到妥善的对待，或者是由于酒库控温失调。还有的葡萄酒瓶塞有凸起的情况，会把瓶口的锡箔外挤，形成一个凸圆状，说明这瓶酒受到高温伤害。有些葡萄酒的专卖店为逃避消费者的检视，故意遮掩这种瑕疵，将木塞用力压回瓶口，但是锡箔经挤压后会变形，一眼就可以看出来。

在我们的心目中，它的香气会是乡土气息以及多种植物的气味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——桃、香蕉、苹果等，对于一些陈年葡萄酒，还会出现蘑菇森林气息和一系列动物气息(如脂肪、麝香、熏肉等)。欣赏它的颜色,如金黄、宝石红、石榴红等，使人赏心悦目，这一切都有效地刺激了我们的神经系。

俗话说：好吃的葡萄不做酒。酿酒的葡萄都是颗粒小，但精华很多的。酿酒葡萄里的纤维是很少的，一般在酿造过程中就去除。在水果店里见到的葡萄都是用来生吃的，并不能酿酒，因为这类葡萄个大，水分含量高，纤维也多，而含糖量是低的，用这种葡萄做酒的话，是酿造不出好酒来的。不过，在我国一些生吃的品种中，如玫瑰香、龙眼，也用来酿酒，但是它们只能做低档酒，比不上真正的酿酒葡萄品种。

想了解更多酒窖知识，请点击屏幕上方“辰溪酒窖工程设计”进入主页，然后点击左下方“预约测量”与我们联系。