上期给大家分享了关于葡萄酒酒标的一些知识，今天继续给大家分享更加深层次的一些酒标知识，更好地辨认每一款葡萄酒！

大师级：正标细读

1. 语言

由于所有正规渠道的进口食品饮料必须有中文背标，这就造福了广大中国消费者，通过背标可以初步了解一些重要信息。

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但是如果想要更加深入地了解一款酒，我们可以通过正标去了解。首先我们要辨别的内容是正标上的语种，尤其是在葡萄酒旧世界（欧洲、中东等国家），他们对葡萄酒的酒标用语已经有了独立的规则，而且其中很多国家，对于自己国家的母语有着不可动摇的民族自豪感。例如：法国，他们交流甚至不说英语。

我们几乎看不到一款世界顶级酒庄的酒，是印有其他国家的语言。所以，当你发现一款号称法国、德国酒等使用大量英语作为正标主语言的时候，你就要多加小心了！这款酒可能存在着“猫腻”。尤其是一款进口酒，满标都是中文，建议您还是快放下吧！

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另外为了更好地辨别酒标，请熟记世界名酒的单词拼写。因为单词的拼写往往是最常见辨别“山寨酒”的方法，可以有效地防止“花大钱买烂酒”。

2. 酒庄名字

知名酒庄往往是一个响亮的招牌，但是通过记住酒庄名字来辨别葡萄酒，多少不是一件易事。毕竟很多葡萄酒大师都没办法做到记住这么多的酒庄。

但是如果你选择法国酒，当你看到酒标上“chateau”（译：酒庄）字样，也可以表明你选择的是一款不错的葡萄酒。因为这个单词在法国的酒标法里是具有法律效应的。代表着酒庄亲自种植且酿造，并且在酒庄内罐装，才可以带上这个单词。

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而且值得注意的是，每个酒庄每一年只能生产一款正牌酒，所以酿酒师当然也会竭尽所能，让这款酒不至于砸了自家招牌。

3. 产地&等级

葡萄酒的产地会赋予葡萄酒当地风土特征，而在酒标上，不同国家的酒标法则有不同。

在产区制度十分严苛的产酒国，产地与等级往往相辅相成。这些国家的产区名字不能随意地被标注在酒标之上，必须达到次产区法定管理制度的等级：例如，一款酒只符合波尔多大区级别的AOC，哪怕这个酒庄坐落在上梅多克的波亚克村里，它也只能标明“波尔多”字样。

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对于一些没有严格法定产区规定的新世界国家来说，例如澳大利亚等国家，只要瓶中的酒或原材料85%以上来自于某一产地，就可以标注该产区的名字。

而判断葡萄酒的最重要指标，就当属葡萄酒的等级了。除了上文提到的有关产地的等级，还有每个产区独立的分级制度，例如波尔多梅多克分级制度、圣埃美浓分级制度、格拉芙分级制度；勃艮第地块分级体系；德国VDP分级制度……等等。

4. 葡萄品种

不同品种由于本身的葡萄特定风味不同，会致使酒款的风味有很大差别，例如陈年的雷司令带有汽油味、长相思带有生青特征外还有独特的猫尿气息、西拉带有独特的香料及野味……

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而相同品种生长在不同条件下也会有不同的状态，同样都是赤霞珠，从凉爽地区出产，就会区别于炎热产区的风味，赋有更多生青雪松的气息。

如果上面的知识难以让你很好地理解，那么接下来的知识相信会对你更有帮助！

各国酒标解读

1. 意大利酒标解读

意大利虽是全球最大的产酒国，但在国际市场的知名度和销售量，远不如法国。冗长的酒厂和酒名是它的致命伤，不懂意大利文的人士很难看懂其酒标。意大利全国可分20个产区，共有246个D.O.C.产区和13个D.O.C.G.。尽管D.O.C.和D.O.C.G.之间或有重复，但已使消费品有足够的资讯就个人喜好来选酒。

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　　D.O.C.G.（DenominazionediOrigineControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级。

　　D.O.C.（DenominazionediOrigineControllata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级。

　　I.G.T.（IndicazioneGeograficheTipici），是优良餐酒，相当于法国的VDP等级。

　　V.Dt.（VinodaTavola），是最普通等级的葡萄酒，相当于法国的VDT等级。

当然，符合资格的葡萄酒并不保证其绝对的品质。不符合产区要求的便归为餐酒一类(vinadatavola)，而餐酒中无也有不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。

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2.法国酒标解读

法国葡萄酒总共可分为四级：普通餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)和法定产区葡萄酒(A.O.C)。

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普通餐酒 (Vin de Table)：用来自法国单一产区或数个产区的葡萄酒调配而成。是法国普通民众餐桌上最常出现的葡萄酒。

地区餐酒 (Vin de Pays)：这一等级的葡萄来自产区范围更小、品质更好的产地，并且需要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)：该等级葡萄酒的品质要比地区餐酒的品质更高，但是还达不到法定产区葡萄酒的品质。这类葡萄酒的生产也要受到法国原产地名称管理委员会INAO的严格控制。

法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称 AOC):最高等级的法国葡萄酒，该等级葡萄酒所采用的葡萄品种、酒精含量、最高产量、栽培方式、修剪方法以及酿酒工艺等都受到最严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。另外每一个大的产区内又细分成很多小产区，产区越小，葡萄酒的质量一般也会越高。

3.德国酒标解读

德国葡萄酒的酒标上，我们往往能看到这些信息：葡萄酒生产商，葡萄采摘年份，葡萄品种，葡萄酒庄园，葡萄酒等级，装瓶者及其地址，酒精浓度，净含量，葡萄酒产区。其中，最需要了解的三处是：葡萄酒等级、葡萄酒产区、葡萄品种。

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葡萄酒等级

目前来说，德国葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）以及高级优质餐酒（Pradikatswein）。

高级优质餐酒又可分为四个等级：小房酒（Kabinett），迟摘葡萄酒（Spätlese），精选葡萄酒（Auslese），逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）/冰酒（Eiswein）和枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。

葡萄酒产区

德国共有13个葡萄酒产区：摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、阿尔（Ahr）、中部莱茵（Mittelrhein）、那赫（Nahe）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、符腾堡（Wurttemberg）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、萨勒-温图特（Saale-Unstrut）和萨克森（Sachsen）。其中，莱茵高和摩泽尔是德国最重要的葡萄酒产区，莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区。

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了解了酒标背后的信息，相信在您购买酒的时候更加轻松了。当朋友问到如何购买葡萄酒的时候，也可以滔滔不绝，成为众人的焦点。