无论你是混迹酒圈多年的老油条，还是酒圈小白，“酒体”这个词你一定不陌生。“酒体丰满醇厚”、“酒体轻薄”，我们经常提及也经常听到，但酒体到底是什么？厚重是什么感觉？轻薄又是什么感觉？大多数喝酒人品不出来，品出来的也说不出来，因为酒体不像香气、口感那么直观，它更玄乎，更抽象。

要知道，白葡萄酒风味清爽，是许多人心中的夏天酒精饮品的首选，那如果坚持想喝红葡萄酒呢？这时就得懂得分辨葡萄品种的酒体是轻是重，不然大热天喝下酒体重的红葡萄酒实在崩溃啊！

葡萄酒“酒体”指的是什么？

酒体（wine body），是一个比较抽象的概念，是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的奇妙感觉。

怎样形容葡萄酒“酒体”？

小口抿一口葡萄酒，让酒液在口腔中停留，用舌尖来回洗洗感知葡萄酒“酒体”。

厚重

厚重酒体的葡萄酒一般口感较丰满，就好比全脂牛奶给人的浓郁感，一般可用强劲、丰满、饱满、浓郁等词来形容。

轻盈

轻盈酒体的葡萄酒口感清瘦，接近水或脱脂牛奶给人的柔和感，可用纤瘦、清瘦、轻柔、细腻等词来形容。

中等

中等酒体的葡萄酒口感介于厚重、轻盈两者之间，给人以低脂牛奶的顺滑感，可用优雅、柔顺、流畅、顺滑等词汇形容。

葡萄酒的酒体是由哪些因素决定的？

① 酒精

决定酒体的因素有很多，酒精是首要的决定性因素，它决定了葡萄酒的粘稠度。葡萄酒的酒精度越高，品尝时的口感就越重，酒体越丰满。酒精度高于 13.5% 的葡萄酒，酒体一般较为厚重丰满。

② 浸渍物

浸渍物是另一个影响酒体的关键因素。浸渍物大多是不易挥发的物质，如：单宁、甘油、糖分和可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度；前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重。

不过，酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻；当然，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分含量也高，那它的酒体就依然会显得丰满厚重。

③ 酿酒葡萄品种

酒体较轻的红葡萄酒在如今是比较少见的，红葡萄酒大多比白葡萄酒酒体丰满。黑皮诺是中等酒体的红葡萄酒的最佳代表，其主要产区包括就旧世界的法国勃艮第，以及新世界的新西兰马尔堡、加利福尼亚州的中央海岸。

④ 种植地区气候

葡萄酒的酒体或风格是由多方面决定的，气候的影响不容忽视。通常，气候温暖产区出产的葡萄酒因葡萄成熟度高，其酒精度也较高，而酒精度高会增加酒体，因此气候温暖产区出产的葡萄酒往往酒体丰满。

酒体是轻是重，与葡萄酒的品质并不直接相关，酒体更为丰满并不意味着酒质就高，例如：产自德国摩泽尔的雷司令，酒体轻盈，但品质极高。一款葡萄酒是其酒体与风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡状态，方能称之为优质。

很多人判别葡萄酒是通过气味、颜色和味道来辨别的，但是还有一些人还会通过葡萄酒的酒体辨别葡萄酒，其实有时候很难在其他三个方面鉴别葡萄酒，那么这是通过酒体判别葡萄酒的品质绝对是一个相当不错的选择，如果你也是葡萄酒的爱好者，那也可以通过这种方式进行鉴别葡萄酒哦。