简介：

麝香（muscat）既是一种葡萄品种名，也是葡萄酒名。实际上，麝香葡萄至少包括4个主要品种，这些品种色泽不一。在各种不同的麝香品种中，汉堡麝香(muscat hamburg)和亚历山大麝香(muscat of alexandria)既可用于酿酒，也可做鲜食葡萄(table grape)，其中汉堡麝香更适合做鲜食葡萄。小粒白麝香(muscat blanc a petits grains)是最古老和最细腻的麝香葡萄品种，它酿制出的葡萄酒具有极高的浓郁度。相比之下，奥托奈麝香(muscat ottonel)的颜色和口感等各方面都比较清淡。

麝香葡萄或许是人类最早发现的葡萄品种，它在地中海周围的种植历史已经长达数个世纪。由于麝香葡萄中富含大量的单萜烯(monoterpenes)，因此它的香气尤为浓郁，常能吸引来许多蜜蜂，也因为如此，有人称该品种为“蜜蜂葡萄”。还有人推论麝香葡萄的外文单词来自于“musca”，该词在拉丁文中的是“苍蝇”之意，这些苍蝇也常被这种芳香四溢的葡萄所吸引。

麝香葡萄酒的酒标上有许多不同的标示，如在意大利标示为“moscato”，在伊比利亚标示为“moscatel”。这些葡萄酒既包括口感清爽甜美，酸度较低的阿斯蒂起泡酒(asti spumante)，也包括阿尔萨斯麝香葡萄酒(muscat d'alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒（如鲁西永麝香葡萄酒），还包括口感甜美，酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒。酿制这种甜葡萄酒时，会使用一种特殊的方法，即在酒精发酵过程中，为了保持甜度，必须在发酵过程尚未全部完成时将其终止（mutage），这与法国西南产区及希腊产区天然甜葡萄酒(vin doux naturels)的酿制工艺一样。由于世界上大部分的麝香葡萄颜色较深，再加上各种橡木陈酿技术的使用，麝香葡萄酒的颜色深浅度从最浅的金黄色（如一些风格较现代的弗龙蒂尼昂麝香葡萄酒(muscats de frontignan)）到最深的棕色（如有些澳大利亚的麝香利口酒(liqueur muscats)）不等。在各种葡萄品种中，能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是这不多的葡萄品种中的一种。

典型香气：

柠檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。

种植区域：

美国、意大利、澳大利亚、西班牙、法国、南非、葡萄牙