不知道从什么时候开始，人们对白酒的质疑和猜测已经达到了惶恐的地步。每到买酒的时候，消费者大多都会问：

“这是纯粮酒？不会是勾兑的吧？”

说到勾兑，大家的第一反应大多数都是“假酒”！这是受到上世纪末山西假酒勾兑事件的影响，谈勾色变！

毒山西朔州假酒案

1998年，朔州市老板王青华从太原购买了34吨甲醇，勾兑成散装酒57.5吨，这些假酒每升甲醇超过国家标准902倍。毒酒流通在市场上导致27人死亡，222人入院治疗，多人永久失明，其他症状中毒者近千人。

这一惨案引起国家高度重视，加强了中国酒类市场的监管力度，但也导致“勾兑”一词被妖魔化。

我们为什么害怕“勾兑”？大家不是害怕白酒勾兑的酒，而是害怕“酒精勾兑”的酒。

什么是白酒勾兑？

赖世豪

勾兑是生产中的一道工序，酿酒讲究“七分技术+三分艺术”。勾兑是秘而不宣的“艺术”，是大师的看家本领，靠师徒间的口传心授秘密传承，因此在很长的一段时间并不被大众所知晓。

这种通过酒勾兑酒的工序，其主要目的可以概括为以下四点：

一、调整酒度

二、保持不同批次的酒质稳定

三、提高白酒品质

四、形成品牌独有的风格

好的白酒都是要经过这一道以酒勾酒的勾兑工艺，包括茅台在内。

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不少消费者在购酒的时候只要听到“勾兑”这个词就如临大敌，导致很多商家都对这个词避而不谈，仿佛提起勾兑就等同于将酒精和水兑成酒销售，毕竟“98朔州特大假酒案”还历历在目。

什么是酒精勾兑？

酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的酒精酒。

有些无良商家酿造酒的主要成分合成工业酒精的甲醇，甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应，误服一小杯超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡。

那么为什么市场上总有人提出“勾兑酒是酒精酒”这个概念？这涉及到白酒酿造工艺里的多个环节。想要快速了解纯粮酒和酒精酒的区别？

以初心，致匠心。随着酿酒技术的不断升级进步，酿酒的工艺需要更多怀揣初心的匠人们来坚守。当层出不穷的假酒影响市场的时候，赖世豪酒业将秉承初心，坚守工艺！