坚持技术创新，转型融合发展。丹泉酒业在深耕做强主业的同时，积极实施融合发展战略，走出了一条白酒龙头带动、文化相得益彰、健康终极目标、内涵更为丰富的融合发展之路。
珠海，是最早的经济特区之一，有百岛之市、浪漫之城的别称。10月12日，以“洞藏之美，举世共鉴”为主题的丹泉·中国洞藏酱香酒品牌发布会在广东珠海隆重举行。300多名经销商、行业领袖、白酒爱好者出席本次发布会。
品质好酒的口碑保障
丹泉酒2019年4月中旬进入珠海市场，截至今年9月，销售额同比去年增长了168%，仅用数月就开拓空白市场并突破斐然业绩，以实力引领一波行业风潮。接下来，丹泉将继续深挖渠道，做精做细，更好地服务市场与客户。
珠海鼎尊贸易有限公司董事长吴木权作为经销商代表致辞，肯定了丹泉酒在珠海市场耕耘一年多所取得的显著成绩，得天独厚的天然酿酒优势和老酱酒的硬核品质是看好丹泉酒的重要原因，并相信未来多方共同的努力，丹泉酒的市场发展将会越来越好，成为酱酒市场中的一道清泉。
发布会现场，嘉宾们一齐举杯品鉴丹泉美酒，鉴赏中国高端酱酒的另一种美，畅谈酒业文化与探讨酒业发展。2020年上半年整个白酒行业都在经历疫情的不利影响，是白酒品牌战略的试金石。面对艰难的市场环境以及激烈的市场竞争，酱香型白酒市场发展却异军突起，形势一片大好。凭借来自长寿宝地的天赐品质与深藏不凡的独特魅力，柔雅丹泉正在强有力地掀起新一轮中国酱酒的风尚。今年推出的臻藏级洞藏老酱酒，也是丹泉对于品质的一次全面升级。不止品质战略稳步推进，同时丹泉正在积极进行品牌打造，提升品牌传播战略，以更大的投入魄力支持品牌发展和行业建设。
南派丹泉的“看家本领”
战略引领发展，格局决定未来。2019年，广西壮族自治区党委政府提出“振兴桂酒”战略，丹泉酒业以此为契机，站在新的起点上，制定了新五年发展战略，擂响了决胜“百亿丹泉”的隆隆战鼓：未来的五年，丹泉酒业将坚定不移地锁定百亿目标，强化产能保障，实现共赢发展。
诚信打造精品，品质创造效益。丹泉酒业几十年来始终如一坚持着质量第一的原则，从原料入库、粮食破碎、润粮蒸煮、摊凉拌曲、入窖发酵、蒸馏取酒、分级贮藏、勾调灌装等各个环节严把质量关。沿着宽阔、整洁的厂区道路走进丹泉酒业包装车间，有关负责人介绍道：“对于从原料入厂到成品出厂的每一个环节、每一道工序，我们都有严格的标准。每道工序的直接监督者就是下道工序人员，上序不达标，绝不能流入下序。”
丹泉酒业坚持传统酱香型白酒酿酒工艺，九次蒸粮、八次循环发酵、七次取酒、长期贮存、精心勾调，每一个岗位都有作业指导书，并对隐性知识进行显性化处理，再通过标准化充实到作业指导书中。对不能显性化的隐性知识，采取“师带徒”的方式进行知识分享。隐性知识显性化，显性知识规范化，确保每一个环节都有明确的执行标准。
“质量把控没有捷径，严苛才能缔造精品！”丹泉人是这样说的，也是这样做的。丹泉酒业坚持传统手工酿造，以求得纯正之酒品。
丹泉酒业目前拥有红高粱种植基地1万亩，从种植、田间管理到收储进行全过程控制。经过对“产品实现过程”分析、识别，丹泉将制曲、酿造、储藏、勾调确定为关键过程，明确了质量关键控制点。质量管理部拥有一支专业的检验队伍，实行质量安全“一票否决制”。在生产过程中，检验员跟班检测，抽检、专检相结合，严格执行6层检验程序，对从原料入厂到成品出厂的每个过程、每道工序，层层把关，严格控制。
坚持技术创新，转型融合发展。丹泉发展一方面要坚守主业，一方面也要在立足主业的基础上拉长产业链条，实现产品多元化和价值最大化。丹泉酒业在深耕做强主业的同时，积极实施融合发展战略，走出了一条白酒龙头带动、文化相得益彰、健康终极目标、内涵更为丰富的融合发展之路。
作为上海大世界基尼斯纪录认证的“最大天然藏酒洞——洞天酒海”内，有水质口感极佳的天然矿泉水，可直接饮用，洞内冬暖夏凉、恒温恒湿，空气湿度在85%左右，气温恒定在16.9℃左右，非常利于原酒陈化老熟，是酱香型白酒的上佳藏酒之地，该天然洞穴总占地面积13.3万平方米，储藏有酱香型白酒基酒6万吨，市场价值突破300亿元。
经过多年的努力，公司投入资金42亿元，完成丹泉酒产业链系统工程。丹泉酒业研制的丹泉牌白酒通过国家酒类等级优级认证。目前公司的主流产品“丹泉洞藏10”“丹泉洞藏15”“丹泉洞藏20”“丹泉洞藏30”“丹泉精酿1号”五款中高档酱香型白酒，以其柔和、丝滑、酱香幽雅和各自独特的品质口感，获得广大消费者的青睐。
企业先后获得“国家级放心酒工程示范企业”“全国工业旅游示范点”“自治区农业产业化重点龙头企业”“自治区技术创新示范企业”“广西博士后创新实践基地”等100多项殊荣。今年丹泉酒业计划投资3.2亿元，对酱酒生产车间、酱酒贮存基地进行技改扩建项目建设，项目建成后，公司酱香型白酒年产量将达到2万吨以上，贮藏量提升到10万吨以上，力争五年内实现销售额突破一百亿元的“百亿丹泉”目标。
(本文选自《中国酒业》杂志2020年第11期)
