为传承和弘扬中国白酒文化，推广健康饮酒理念，由中国副食流通协会，中国消费经济学会指导，中国消费经济学会，四川中国白酒金三角发展研究院，西南财经大学成渝经济区发展研究院，泸州市酒业发展促进局主办，中国沈酒集团，沈之国酒庄承办的中国白酒文化传承与弘扬高峰论坛6月30日下午在中国酒城——泸州巨洋酒店举行。
首场论坛由（中国）消费经济学会会长杨继瑞主持。四川大学食品与发酵工程研究所教授，博士生导师，中国著名白酒专家胡永松，泸州市酒业发展促进局局长任晓波，华夏酒报总编辑韩文友，五粮液酒厂原党委书记邹祖贵，山东省社会科学院历史研究所研究员、《中国酒史》（插图版）作者王赛时，四川轻工大学教授黄治国，中国食品发酵工业研究院酿酒技术部白酒中心主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心副主任韩兴林，围绕“中国白酒文化与美好生活需要”围而论道。
四川大学食品与发酵工程研究所教授，博士生导师，中国著名白酒专家胡永松讲到，中国白酒与文化一直是中国人追求美好生活的一种重要饮品。白酒从诞生之日，就承担起祭祀、祈福的重任。我们中国人结婚生子、升学就业、拉近亲朋好友亲情、维护上下级关系，酒在其中，起到了巨大作用。
泸州市酒业发展促进局局长任晓波，通过泸州作为中国酒城在新经济环境下，要更加突出泸州的桥头堡和引领作为，发挥主观能动性，为泸州酒业发展和中国白酒产业发展，为泸州人民、四川人民、全国人民奉献更多优质美酒，提高人民日益增长的美好生活品质需求做出努力。
华夏酒报总编辑韩文友，谈到华夏酒报作为目前中国酒行业发行量最大的行业媒体，无论是国内还是国外，始终践行中国白酒文化历史的优良传统，极极弘扬中国白酒正能量，已经将中国白酒向世界推荐。
五粮液酒厂原党委书记邹祖贵，讲述了五粮液的历史发展和五粮液作为中国浓香龙头，坚守工匠精神、传承优秀工艺、不断革新技术，成为保障浓香型白酒优良品质，不断进取充分满足人民日益增长的美好生活需求提供保障。
山东省社会科学院历史研究所研究员，《中国酒史》（插图版）作者王赛时教授指出，当前中国人民生活水平不断提供，对白酒品质要求更高，当广大消费者不仅仅需要质优价高的白酒，也需要质优价廉的白酒。山东和四川都是白酒产量大省，也是白酒消费大省，山东酒企要向四川酒企学习，努力提高白酒品质，为山东消费者和全国消费者提供优质白酒，丰富广大消费者多样化需求。
四川轻工大学教授黄治国表示，白酒行业消费市场分化越来越明显，白酒消费这件贯穿于国人社交文化的事，也有了更加多样化的需求，酒企要在创新品类、外观设计、提高品质上下功夫，为广大消费者提供更优质，更丰富的产品来满足大众需求。
杨继瑞总结认为，各位专家讲的都很好，很有见地。无论社会如何发展，消费如何变化，作为企业始终要秉承匠心，根植于消费者，才能让企业健康经营，行业持续发展，要以满足人民日益增长的美好生活需求为最高目标。
第二场论坛以“中国白酒酒庄与业态重构”为题，论道学者、专家发表了自己的看法。
四川中国白酒金三角发展研究院副院长、西南财经大学公共管理学院原党委书记、教授、博士生导师章群，以酒庄的内涵，解读了酒庄建设与生态、产品、品类、品质打造之间的关系。
泸州市酒类行业协会常务副会长、中国首席白酒品酒师沈毅认为，未来白酒发展的商业模式，酒庄是中国白酒品质与价值的表达方式之一。白酒品质与价值的表达是白酒健康发展的核心，也是中国白酒文化和高端品质的最佳载体。
中国消费经济学会副会长兼秘书长、白酒专委会首席顾问、湖南省社科院研究院尹向东讲到，虽然大家认为酒庄更多是说葡萄酒，但我们中国白酒一样可以用酒庄表达。在白酒产业向世界进军的同时，我们中国白酒酒庄拥有自己的个性。
中国消费经济学会白酒专委会会长、中国沈酒集团董事长沈鸿林围绕中国沈酒庄和沈之国酒庄获得“中国名酒庄”称号，表达了自己不同的看法。
沈鸿林认为，一线名酒挤压二三线白酒品牌，导致行业集中度进一步提升，而当下名酒纷纷上提价格是对消费者的盘剥，大规模工业化生产会导致中国白酒同质化严重，酒庄是中小酒企形成差异化，发展特色产品的应对之法，是名酒企业走向国际化的手段之一。中国沈酒一直致力于打造中国特色白酒酒庄，致力于中国酒庄酒领导品牌的打造，同时对酿酒环境、生态旅游、有机农业等复合型产业发展提供了基础，酒庄是中国白酒个性化、符号化的基础。
四川消费经济学会，西南财经大学西部中心主任，教授、博士生导师毛中根从消费环境和消费理念的转变谈起，他认为，酒庄不仅仅是升级的需求，也是围绕产品个性化应对小众化消费的需求，是对产品品质提出了更严格的要求。
中国消费经济学会常务副秘书长，西南财经大学工商管理学院教授、博士生导师张恩碧表示，酒庄的诞生，是白酒企业提升企业品牌价值，打造差异化和创新发展的动力，展现了中国酒文化风格的不同，是中国白酒走向世界，与国际名酒对话的根底。
会后，所有参加“中国白酒文化传承与弘扬”高峰论坛的专家、学者和与会嘉宾合影留念，并前往沈之国酒庄，观看泸州第二届“酒大腕”文化艺术节晚会表演。
