智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久，却也有好几百年。

智利的中央山谷产区是智利最著名的葡萄种植区，也是智利葡萄酒最重要、最大的产区之一，90%出口的智利葡萄酒都是来源于这里。

中央山谷是地中海气候，非常适合葡萄生长，中央山谷有很多的堆积土壤和冲积平原，土壤很肥沃，砂质的土壤不会蓄水，葡萄喜欢这样的土壤，中央山谷的灌溉也很便利，还可以借助安第斯山脉的雪水灌溉。

它从迈坡谷（Maipo Valley）一直延伸到莫莱谷（Maule Valley）的南端，长度达到400公里。

中央山谷横跨中部平原，目前拥有迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷这 5 个子产区。

迈坡谷是智利最著名的葡萄酒产区，也是智利葡萄酒诞生的摇篮。最出色的品种是赤霞珠，单宁成熟柔和，有薄荷等香气。也有不少的霞多丽，梅洛等。

卡恰布谷绝大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉，各个葡萄园的气温相差很大，土壤瘦薄，出产的卡曼尼葡萄酒却是智利最优秀的。

空加瓜谷以盛产红葡萄酒闻名于世。在山谷怀抱之间，以山上融化的雪水或地下水灌溉出来的葡萄，使它能够酿造出高素质的优质葡萄酒，等同于法国波尔多地区葡萄一样的细心照料，使其酿造而成的葡萄酒有相当出色的表现。

库里科谷的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷出产高品质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。

莫莱谷是智利最大和最古老的山谷之一，如今酿造出自然平衡的佳丽酿、赤霞珠和马尔贝克葡萄酒。

在这片神奇的土地上，你会发现每一瓶葡萄酒独具特色。这是可以用味觉是感受到的，在异乡的天空下，品风味浓郁的美酒，我想你会爱上这个地方，爱上智利葡萄酒。