中国白酒四大主要香型分类及特色

作者:阿斌 时间:2023-02-05 阅读:270

什么是中国白酒?中国白酒泛指中国与台湾生产的传统蒸馏酒。虽然原料种类繁多,但仍以粮谷为主,与西方喜爱以水果制酒的路向相异。粮谷原料,加上酒麴混合,经蒸煮、糖化、发酵,再蒸馏而成,酒色多呈纯净透明,入口时绵醇甘香。官方标准可以分成12型:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型,老白干香型与馥郁香型。我们今次主要介绍最常见的:酱香、浓香,清香与米香4型。


1.酱香型酱香型中国白酒以茅台为代表,是一种以高梁为主要原料的蒸馏酒。官方标准是无色或微黄、清亮透明、无悬浮或沉淀物,香气纯正、幽雅、细腻,酒体柔绵和谐。酱香特出,入口柔和,而且余韵持久,空杯留香等皆为酱香型的风格之一。除了售价非常惊人的贵州茅台外,酱香型白酒代表还有永福酱酒、四川朗酒、湖南武陵酒等等。


中国白酒四大主要香型分类及特色


2.浓香型所谓浓香型,顾名思义就是有着浓厚的酒香,官方标准是己酸乙酯的味道,一般会联想到老陈、糟香、窖香等综合香气,酣醇绵甜,余韵悠长。浓香型是所有中国白酒产量最大,兼有最多名酒的类别,其代表品牌有大名鼎鼎的五粮液、剑南春、泸州老窖、水井坊与洋河梦之蓝等等。


中国白酒四大主要香型分类及特色


3.清香型清香型白酒的特点可用五字概括:清、正、甜、净、长。没有非常突出的香气,走纯净,细腻,可说是淡雅的路线,给人余韵爽净的感觉。汾酒是清香型的代表,据2020年汾酒业绩报告指出,公司同期净利润上升超过40%,市值全年升321%,显示出清香型白酒的复兴。看到这里,你已经对全中国95%的烧酒市场总额有一定认识了,对,就是酱香、浓香,清香三类占了整个市场的绝大比例。


中国白酒四大主要香型分类及特色


4.米香型最后的米香型白酒是以大米为主要原料的蒸馏酒,属小曲酒,以无色为标准,无悬浮物或沉淀物,其主要风格为纯正的米香,同样走清雅路线,绵甜,爽冽。代表品牌有桂林三花酒、广东长乐烧等。虽然同为中国白酒的四大酒型,但主流饮家仍是以酱香、浓香与清香型最多,米香型实属小众。


中国白酒四大主要香型分类及特色


上一篇:没有酒的人生,是不完整的(没有酒的人生是不完整的)

下一篇:如何区分白酒与保健酒?保健酒与健康白酒有什么区别?

猜你喜欢

究竟是为什么会有人说有机白酒会更加健康?

究竟是为什么会有人说有机白酒会更加健康?

2023-01-15 707
茅台抢购修改规则,网友:那能退钱吗?

茅台抢购修改规则,网友:那能退钱吗?

2023-03-16 740
禁酒这个事,古今中外有过好多次,效果怎样

禁酒这个事,古今中外有过好多次,效果怎样

2022-08-31 920
详细整理-2018年白酒营收排行榜十强前五名一如既往

详细整理-2018年白酒营收排行榜十强前五名一如既往

2023-02-09 280
百亿分红背后,五粮液高速发展底气从哪来?

百亿分红背后,五粮液高速发展底气从哪来?

2022-08-29 475
白酒是不是贮藏时间越久越好?

白酒是不是贮藏时间越久越好?

2023-01-10 481
请吃着凉粉和我一起去寻找酱香型飞天茅台酒的源头可以吗?

请吃着凉粉和我一起去寻找酱香型飞天茅台酒的源头可以吗?

2023-03-07 565
酱香酒的四个等级(酱香酒分为四个等级)

酱香酒的四个等级(酱香酒分为四个等级)

2022-11-19 504
不懂酒的四种表现

不懂酒的四种表现

2023-02-01 429
酱香酒的“35岁现象”

酱香酒的“35岁现象”

2022-09-17 753

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365