中国人中最爱酒的是李白。李白行于酒亦眠于酒，思于酒亦梦于酒，生于酒亦死于酒。时人常在想，如果没有酒，不知还有没有李白?

李白是一位天才诗人，又是一位卓尔不群的酒仙。和李白同时代的伟大诗人杜甫有一首吟咏酒中八仙的诗，其中写道: “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”山东省济宁太白楼1928 年重建时，有人题写“诗酒英豪”匾额，这是后人对李白诗名和酒名的确切评价。

李白的生活中时刻有酒相伴。在月下，在花间，在舟中，在亭阁，在显达得意之时，在困厄郁闷之际，李白无处不在饮酒，天时不在深醉。“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，只要有美酒，只要能畅快痛饮,李白甚至可以“认他乡为故乡”。

李白有一首诗《答湖州迦叶司马问白是何人》:“青莲居士谪仙人，酒肆藏名三十春。湖州司马何须问?金粟如来是后身。诗中明确表示自己酒中仙人的名气很大，并且已有三十年的酒龄。

现存李白诗文一千余篇，其中以酒、酌、饮、杯、樽、觞为题人诗的有200余首，约占全部作品的四分之一。

李白开元十二年(724) 出蜀远游，第二年出峡，过荆州，到江陵，在途中写有《江行寄远》一诗，中有“别时酒犹在，已为异乡客”。这是李白平生第一次在诗中提酒。在《金陵酒肆留别》中他写道:“白门柳花酒店香，吴姬压酒唤客尝。

金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君问取东流水，别意与之论短长。”青年时期的李白在吴越一带狎姬醉酒的浪漫生活，浪迹天涯与酒做伴的生活，为他的酒胆、酒识、酒量打下了基础。

李白真正的诗酒生活是从安陆开始的。李白在安陆十年，实际上是以安陆为中心漫游的十年，他曾东游维扬，西入秦海，南抵朱陵，北越白水，足迹遍及大半个中国。在居长安期间，太子宾客贺知章闻其名，相会于紫极宫，称他为“谪仙人”，解金龟换酒，与之定为莫逆之交，成为中国文坛的一段佳话。

在长安期间，李白同崔宗之等人被称为“酒中八仙”，以致有杜甫《饮中八仙歌》的问世。李白在游历江夏、襄阳等地之后，结识了韩朝宗、孟浩然等著名人物，留下了许多脸炙人口的诗篇。如在襄阳写的《襄阳歌》、《襄阳曲》两首诗。

“百年三万六千日。一日须倾三百杯”“车旁侧挂一壶酒，凰笙龙管行相催”“清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推”“山公醉酒时，酩酊高阳下。头上白接篱，倒著还骑马。”诗中将酒醉后的形态写得惟妙惟肖，如果李白不是常饮常醉，绝对写不出这种醉酒诗。“

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪!人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千态欢谑。主人何为言少钱。径须沽取对君酌。五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁“！这一首《将进酒》将酒写到了极致。

这首“填之以申已意”的名篇，约作于天宝十一年(752)，他当时与友人岑勋在嵩山另一好友元丹丘的颍阳山居做客，三人登高宴饮。当时距诗人被唐玄宗“赐金放还”已达八年之久，人生快事莫若置酒会友，作者又正值“抱用世之才而不遇合”之际，于是满腔不合时宜借酒诗情，来了一次淋漓尽致的抒发。

时光荏苒，如江河人海一去无回;人生苦短，看朝暮间青丝白雪:生命的渺小似乎是个无法挽救的悲剧，能够解忧的唯有金樽美酒。这便是李白式的悲哀:悲而能壮，哀而不伤，极愤慨而又极豪放。

表是在感叹人生易老，里则在感叹怀才不遇。理想的破灭是黑暗的社会造成的，诗人无力改变，于是把冲天的激愤之情化做豪放的行乐之举，发泄不满，排遣忧愁，反抗现实。