怎么分辨勾兑酒？ 1.手搓法:用食指蘸一滴白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易挥发，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，揉搓之后手指遗下的味道比较淡。 2.口感:真的白酒有本香型白酒的风格，不燥辣，顺口无异味，饮后不上头。而勾兑的酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，难以下咽。 3.加水法:把酒倒在干净的杯中，然后加些清水，摇显后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制，粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊，是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质其微，所以加水后不会混浊。