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去年12月8日，“藜粮液”酒发布品鉴会在北京隆重召开。到今天，三月有余。
近百天的时间内，藜粮液酒的市场推广如何？
作为国内首款浓香型藜麦白酒，它在消费者中的认知度又如何？
上来就是一款中高端白酒，会有人为它买单吗？
带着这一系列疑问，《中国酒业》杂志记者在春节后走访了北京藜粮液酒业有限公司。
中国白酒酿造历史源远流长，但选用藜麦这种粮食作物作为酿酒材料，也是近几年才刚刚有人尝试。尤其是选用单一藜麦粮食酿造浓香型白酒，更是没有前例可循，中国人在传统白酒生产领域的一次重要探索，引发了包括《中国酒业》在内的众多媒体的强烈关注。
“全营养食品”酿酒，浓香四溢
北京藜粮液酒业有限公司总经理刘竹鉴自喻为“第一个吃螃蟹的人”，谈到藜麦和藜粮液酒，他向《中国酒业》记者娓娓道来。由于具有独特的营养价值，藜麦被联合国粮农组织(FAO)研究认为是“一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物”，并推荐其为最适宜人类的“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。谈到藜麦酿造白酒，刘竹鉴回顾两年前那一幕，不由得感叹，“拿藜麦来研发酿造浓香型藜麦白酒，毕竟我们是国内第一家，原料成本又是异常的贵，藜麦酒究竟能否酿造成功，刚开始也比较担心”。从藜麦预处理、配料（藜麦米、酒糟、稻壳、大曲的比例与传统五粮浓香有技术革新）、投料、封窖、测温、装甑、接酒，“公司主要领导均全程跟踪参与，与专家、技师共同研判藜麦属性、分析生产特点、优选生产工艺，直到第一甑锅顺利出酒，酒度、色泽、香郁都比较满意才放下一颗颗悬挂的心”。
藜粮液酒优势，消费者认可
对于刘竹鉴谈到的藜麦和藜麦酿酒的故事，《中国酒业》记者此前也已有所调研、了解，记者关切的问到，藜粮液酒发布会之后的推广销售如何？市场认知度如何？消费者能接受吗？
刘竹鉴笑笑，没有对记者的问题直接回答，反而谈到了他们的做酒之道。
刘竹鉴表示，正如发布会上酒行业诸多领导、专家所言，白酒行业作为一个传统行业，不同于人工智能、共享经济等互联网新兴产业的瞬间万变。白酒讲究工匠精神，讲究传统工艺，讲究陈酿老窖。“我们的藜麦米虽说是酿造白酒的新原料，但绝不能打破酿造白酒的规律，我们遵循专家、客户的建议，用心打造一款好酒，尤其是一款采用新原料酿造的白酒，一定要耐得住寂寞”。
“从原料上讲，我们有自己的藜麦基地，第一块儿藜麦基地选择在了山清水秀、环境优良的山西忻州岢岚县，这里，毛主席当年路过时，也赞叹‘岢岚是个好地方’；从工艺上讲，我们选择了‘千年老窖万年糟’的浓香型白酒生产，除了找准市场占有近70%的浓香客户外，在酒的香气上，也最能体现丝丝缕缕的藜麦米香；从产品设计上，我们已经拿到2项专利技术，1项外观专利、1项实用新型；从专项研究上，我们还联合高校共同申请了重点课题”谈到藜粮液酒的优势，刘竹鉴显得信心满满。
刘竹鉴还对《中国酒业》记者表示，这一切的努力，都是为了将“藜粮液酒”打造成一款国人认可的好酒。虽然我们在2018年底的“中国酒业京津冀一体化品牌高峰论坛”上夺得“创新产品大奖”，但这绝不是我们的终极目标，我们还要再静下心来，小步推广，寂寞做酒，试看三五年后，我们再来PK质量大奖！
市场推广以销定产按节奏，张驰有度
采访的最后，刘竹鉴正面回应了记者的提问：“正是本着认真、真心做酒的初心，我们没有大步快走，藜粮液酒的首批上市也只有1000箱，产品上市短短三个月的时间，第一批酒已售卖一空，距离第二批藜粮液酒的上市还要再等两个月的时间，首批酒客户已经电话订购走第二批酒的一多半，而藜粮液酒的稍稍放量，还要到2019年秋季以后了”。
记者打趣到，刘总，看来你的藜粮液酒不愁销路啊。
刘竹鉴一脸认真的回应到，酒香也怕巷子深啊。我们的目标是要做白酒中的藜麦酒第一品牌，未来肯定要上量，要帮更多的藜麦种植户，通过我们的深加工转化为藜麦酒，而带动藜麦的销售，也让更多的喜爱白酒的国人，能喝上一款创新又不失传统的真正好的藜麦白酒。所以，下一步，我们也将有计划的在全国范围内，展开推广宣传，一方面是树立藜粮液酒的形象，另一方面也是进行招商合作和吸引大客户订购。
记者深深的感受到，刘竹鉴谈到藜麦酒时的认真和热情，感受到他眼中对藜粮液酒的清晰规划，也能感受到藜粮液酒成功的迈出了第一步。这第一步迈的踏实而稳重，也真心的期望这款新的白酒，能够开创出国人品饮白酒的一个崭新风派！
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