茅台酒其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。 毛泽东同志诞辰121周年，将传承艰苦朴素、勤俭为民、反对浪费的“茅台酒选定为本次活动的指定用酒，茅台酒纪念酒

茅台酒121周年纪念酒 已传承毛泽东主席名言两个务必：务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄不躁的作风，务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风，而得名，倡导简朴为公的社会风气，敦促公务人员保持廉政为民的政治传统，中国传统文化提倡节约简朴“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”的名言告诉我们不提倡勤俭节约的国家不可能繁荣昌盛，挥霍浪费的社会不可能长治久安。勤俭也是一种美德和修养。“俭，德之共也；奢，恶之大也”，勤俭也是一种克制。古人饮酒强调绝不贪杯，以免误事。中共中央进京赶考前根据毛泽东主席提议也定下“六曰”，其中一曰是“少敬酒”，务必酒的核心就是鼓励小到个人、大到国家，牢记两个务必精神、勤俭节约与日益膨胀的虚荣心及无穷无尽的物质欲望作斗争。

茅台酒是独特的大曲酱香型工艺白酒，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。其传统工艺总结为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。其工艺特点为：两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，以此形成茅台酒独特的酿造风格。

贵州茅台酒是中国大曲酱香型的典型代表和鼻祖，茅台酒的酿造历史悠久，从茅台酒产地贵州省仁怀市境内出土的文物中，有相当部分的商周时代酒具，说明当时已经有酒的存在并有一定的历史。史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒，“牂牁”酒，至明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的茅台酒工艺日趋成熟，数百年来，茅台酒工艺在继承和发展中不断完善完美，逐步形成的茅台酒传统工艺，至今仍完整延用。经我国白酒界专家总结称“贵州茅台酒工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺，是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。”是中华民族的瑰宝，珍贵的文化遗产。要了解更多酒类鉴定知识，买真酒买好酒请搜索香溢宏远www.jiutv.cn 或者加国洪勋个人微信13701089819大家互相交流学习