舍得是沱牌的高端浓香品牌，其产自四川省遂宁市射洪县沱牌镇，是中国名酒，在第五次评酒会中获得“中国名酒”称号。现在的舍得酒工艺跟早期的沱牌酒并不相同，早期的沱牌酒运用的是高粱和糯米为原料，小麦、大麦制曲酿造而成；现在的舍得酒是六粮酿造，小麦、大麦制桃花曲（中温曲）、月桂曲（中高温曲）和陈香曲（高温曲），三种曲按一定比例混合酿造而成。相比早期沱牌酒的浓郁，现在舍得酒显得幽雅柔和。
说到舍得酒，不少消费者关注的是其老酒存量大，由于其当前的品牌力有限，因此有人猜测舍得酒会出一些有性价比的产品，这几年舍得出了很多小酒版酒，许多都是纪念属性的酒版酒，而这也引起了部分酒友的关注。毕竟这类酒不属于嫡系酒版酒，酒质有嫡系酒直接对标，因此其卖低价对传统渠道产品影响有限。今天这篇文章我主要围绕舍得的酒版酒进行测评，说说这些舍得小酒的档次水平和品质感受。
对于舍得的酒版酒，其实很早就有，记得我刚进入酒圈时，那时网上就有许多舍得酒版酒销售，在那一时间，我先后品鉴过米兰舍得、建党舍得、水晶舍得、品味舍得（普舍）和迪拜舍得。在这几款舍得酒版酒中，迪拜舍得是最可惜的，这款酒是别人送我的，因为跑酒严重，其实也没有什么品鉴的价值。不过这款酒跑酒的主要原因还是包装，其瓶口密封不好，导致大量库存酒跑酒。
除了迪拜舍得，其他四款舍得酒还是挺有意思的。品味舍得和水晶舍得其实是一种路数，只是水晶舍得的整体水平要高一些。两款酒相互对比，水晶舍得的强度要强一些，中段略带刺感，酒体连绵，格局打得很开；相比之下，普舍显得柔和一些，酒体顺喝。
相比水晶舍得和品味舍得，米兰舍得和建党舍得风格有明显的不同。建党舍得酒体有明显的酱味，香气中有突出的酱香枯糟味，个人觉得此酒是在舍得浓香酒的基础上调有酱酒而且是一定比例的酱香尾轮次翻沙酒调味而成，也正是因为如此，此酒糟香重，糟香协调不好。
相比建党舍得，米兰舍得的风格则很讨喜，其风格有突出的花果香，尤其是那一股菠萝香，非常突出，在我品鉴过的各路浓香酒中，这款酒是少有的侧重水果香展现的酒。
可能是米兰舍得酒给了许多消费者深刻的品质印象，以至于这款停产的浓香酒居然在2019年复产。说到早期舍得酒版酒，除了常规的品味舍得酒版酒外，其他的许多都只生产一两个批次，比方说米兰舍得、建党舍得、迪拜舍得、故宫舍得。对于米兰舍得酒复产，个人觉得与其包装和品质有关，米兰舍得包装华美，很有艺术感，酒质个性鲜明，口感讨喜，容易让人记忆，也正是因为如此，酒厂复产了这款酒。
不过不同于早期米兰舍得酒，现在米兰舍得酒虽然有早期的菠萝果香，但有所弱化，香气的艳丽感也弱化了一些，酒体多了一丝烤麦香，而这也中和了酒体的复合甜味，整体此酒是在原米兰舍得酒的基础上，略微融合了现在舍得酒风格，使得其香艳中带有一丝陈敛。
19年的米兰舍得呈现让我曾以为香艳风格的舍得酒已成为绝响，然而事实是我理解错了，舍得的这种风格产品还在，只是没有完全呈现在现在米兰舍得酒中。最近品鉴的艺术舍得——致敬毕加索大师系列酒便是这种风格。
说到致敬毕加索大师酒，有三款产品，分别是蓝瓶、粉红瓶和黑瓶三款酒，我原以为这三款酒是一样的酒质，然而当我品鉴之后才发现自己搞错了。这三款酒是同一风格，不同档次的酒，蓝瓶舍得品质是最基础的酒，粉红瓶品质中等，黑瓶最好。对于这三款酒，风格与13年米兰舍得酒一模一样，在水平档次上，黑瓶舍得酒明显比13年米兰舍得要好。整体上，黑瓶舍得酒属于一款高端浓香酒。
说到舍得致敬大师系列酒，我品鉴过其中四个系列酒，分别是毕加索大师系列酒，大笑舍得系列酒，致敬新艺术家银标和致敬新艺术家金标。这四个系列酒都是多瓶套装酒，其中大笑系列酒是四瓶套装，其他的都是三瓶套装。与致敬毕加索大师系列酒一样的是，这几个套装酒都是同一种风格，不同的档次呈现。
大笑舍得一共有四款产品，分别是黄、绿、粉、蓝四种颜色，在这四款酒中，品质最好的是蓝色的，粉色次之，绿色再次，黄色最差。对于这四款酒，风格呈现都是一样的，其都展现了与现在品味舍得一样的风格：酒体柔和，收敛窖香，微带烤麦香，舒适易饮。在这四款酒中，粉红瓶大笑舍得的品质与品味舍得是一样的，属于一款中高端浓香酒，黄瓶、绿瓶比其要差，最好的蓝瓶酒属于一款基础高端酒。
致敬新艺术家银标有三款产品，分别是故宫之鸟、物演3号和水。在这三款酒中，品质最好的要数故宫之鸟，水居中，物演3号最次。在风格呈现上，以故宫之鸟为例，此酒烤麦香突出，这跟其运用较高比例陈香曲酿造有关，酒体入口略有烤麦香曲带来的苦味，中段酒体有舒适的复合甜味，其很好的化开了入口的苦味，因此此酒整体是先甘而后甜的感觉。
致敬新艺术家金标也有三款产品，其分别是故宫激光、光年和烟火跑进了夜里，对于这三款酒的名字，与银标的三款酒一样，都是作者作品的名字，其中烟火跑进了夜里的这款酒我更习惯叫它豹子，毕竟其瓶子上有几只豹子的图样。在这三款酒中，故宫激光的品质是最基础的，中间的是光年，最好的是豹子。此酒风格与品味舍得酒一路，展现均衡呈现。以金标最好的豹子对比银标的故宫之鸟，豹子的香气略显张扬一些，窖香略微突出一些，故宫之鸟香气内敛一些，烤麦香突出一些；在酒体呈现上，豹子是陈柔的口感呈现，而故宫之鸟是先陈苦而后甜柔的酒体呈现，从某一方面，故宫之鸟的陈味是有点出头的，也正是因为如此，酒厂在酒体设计中，加强了甜味酒融入，用偏甜的浓香酒来冲淡陈味带来的苦涩感。
除了艺术舍得系列酒外，舍得酒最近也出了一些其他的酒版舍得纪念酒。翡翠舍得和春风舍得便是其中的代表。翡翠舍得是一款偏浓郁的酒，其酒体的烤麦香突出，比银标故宫之鸟还浓郁，整体翡翠舍得是一款展现陈香曲特点的浓香酒，其浓郁度与陈香型的吞之乎酒不相上下，因此说其是兼香风格酒也毫不为过。相比翡翠舍得，春风舍得虽也展现烤麦香，但浓郁度比翡翠舍得明显淡些，其陈香的浓郁度与致敬新艺术家金装系列酒差不多。
说到舍得系列酒中风味最突出陈香的酒，要数吞之乎陈香酒，通过其香型宣传我们可以想到其陈香呈现。相比翡翠舍得，此酒的窖香更加弱化，因此烤麦香、陈香的特点更为侧重，酒体显得陈敛、柔和，口感是甜柔陈的特点展现，其甜味均衡了烤麦香带来的苦味，内敛的酒体也使口感变得柔和，没有多少刺激。整体此酒风格偏兼香特点，其在浓香酒风格的基础上，侧重陈香展现，在酒体档次上，此酒属于高端酒，其离超高端酒还有一定的距离，主要在于酒体格局和复杂度呈现不够。
最近舍得酒厂出了一个建厂80周年纪念套装酒，此酒是复古5个舍得经典产品的套装酒，分别是复古柳浪春50°、复古沱牌曲酒52°、复古沱牌曲酒46°、复古沱牌头曲52°和玻璃瓶的品味舍得酒52°。品鉴这几款酒，个人觉得玻璃瓶品味舍得是现在品味舍得酒的品质及风格，其他几款酒的水平都不如这款酒。
柳浪春是一款配制酒，在品这款酒之前，我没有接触过沱牌的配制酒，个人觉得这款酒还是舍得的浓香基酒风格，只是酒体明显多了甜味和清凉感，基酒水平一般。
复古沱牌头曲品质一般，酒体基本展现了现在沱牌酒的特点，其并不是老沱牌酒路数，此酒窖香协调度略显不足，酒体中后段收口，收口较急促，有头重脚轻之感。
复古沱牌曲酒52°给我的感觉与大瓶的复合沱牌曲酒1989的档次和路数是相同的。另外一款46°的复古沱牌曲酒路数与之相同，只是度数低一些，酒体稍显弱一点而已。整体此酒风格比沱牌头曲明显要好，至少窖香的协调感处理要明显好些，不过此酒入口略有出头的苦味，相比之下，更高端的舍得酒在风味的均衡度上处理得更好。
整体上，这一套沱牌、舍得复古酒品质水平一般，其路数都是现在舍得浓香酒路数，五款酒档次不一，品质最好的就是玻璃瓶舍得酒，水平也就是普通品味舍得的水平。当然这一个套装酒卖得也不贵，其主要展现了沱牌浓香酒的基础水平。
总的来说，舍得的酒版酒品类繁多，不同的酒有不同的档次和风格呈现，有些产品值得我们品鉴、解惑探究。在我品鉴的这些舍得酒版酒中，其品质排序是21年复古柳浪春50°（配制酒）＜21年复古沱牌头曲52°＜20年大笑舍得黄52°=21年舍得致敬新艺术家银标物演3号52°＜21年舍得纪念新艺术家金标激光52°=20年舍得致敬大师蓝52°=20年大笑舍得绿52°＜21年复古沱牌曲酒46°＜21年复古沱牌曲酒52°＜21年舍得致敬新艺术家银标水52°＜21年舍得致敬大师金标星空52°＜20年品味舍得52°=20年大笑舍得粉52°=20年舍得致敬大师粉52°=19年米兰舍得52°=21年80周年纪念玻璃瓶舍得酒52°＜19年翡翠舍得52°＜21年舍得致敬新艺术家银标故宫之鸟52°＜12年建党舍得52°＜21年春风舍得52°=13年米兰舍得52°＜20年大笑舍得蓝52°＜13年水晶舍得52°＜20年舍得致敬大师黑52°＜21年舍得致敬新艺术家金标豹子52°＜19年吞之乎陈香52°。
从浓郁角度，个人觉得其排序是致敬毕加索大师系列=13年米兰舍得（突出菠萝果香）=19年米兰舍得（菠萝果香中带有一点烤麦香，但与之前米兰舍得的浓郁度是一样的）＜20年品味舍得=舍得80周年纪念系列=大笑舍得系列=舍得致敬新艺术家金标系列=早期水晶舍得=春风舍得（标准舍得浓香酒特点）＜舍得致敬新艺术家银标系列（突出烤麦香的舍得浓香酒特点）＜翡翠舍得=吞之乎陈香（烤麦香浓郁的舍得酒）=12年建党舍得（浓中带酱的舍得酒）。最后，关于我对舍得酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
