李时珍(1518〜1593)，明代杰出的医药学家。他历经27年的调查、研究、考证、试验等辛勤劳动，参考了800多种书籍，撰写出举世闻名的医药学巨著《本草纲目》。不过，古代以《纲目》纪要的著作也不少，但为何只有这本《本草纲目》流传最广， 即使现在仍是医学领域的“教科书”?
“采访四方” 书成《本草》
在编写《本草纲目》的过程中，李时珍遇到了一个最大的难题：古人记载的药物形状、草药特性差别很大，求证又很麻烦，甚至还有作者不经试验，靠着“臆测”去乱写。
例如有一味名为远志的草药(多年生草本植物，茎细，叶子互生，线形)，南北朝著名医药学家陶弘景说它是小草，像麻黄，但颜色青，开白花;宋代马志却认为它像大青，并责备陶弘景根本不认识远志。类似情况多了，本想潜心修书的李时珍却不敢写了——都是治病救命的良药，但配比、药效如果不明，差之毫厘就会谬以千里，甚至危及病人生命。
实践出真知，李时珍既“搜罗百氏”，又“采访四方”，不断深入实际进行调查。穿上草鞋，背起药筐，在徒弟庞宪、儿子建元的伴随下，李时珍远涉深山旷野，遍访名医宿儒。从猎人那里，他学到了鸟类和野兽类的知识;从樵夫那里，他学到了榆树、柏树等植物的知识;从农民那里，学会了分辨五谷的知识……
他的书不仅仅是手写成的，还是脚量出来的，舌头辨出来的。
“以酒入药”研究第一人
明朝是一个酿酒业大发展的时期，酒的品种、产量都大大超过以前。作为明朝的一代名医，自然少不了对酒的研究，称得上研究第一人。
《本草纲目》中对酒论之颇详，说酒“行药势，杀百邪恶毒气”，“通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意”，“养脾气，扶肝，除风下气”，“少饮则和血行气，壮神御寒，消谴助兴”等。
同时，他还将酒分门别类，认为功效各有不同。
《本草纲目》中，酒被分为若干种类，“酒之清者曰酿，浊者曰盎，厚者曰醇，薄者曰醨;重酿曰耐，一宿曰醴，美曰醑，未榨曰醅;红曰醍，绿曰醽，白曰醝”。
并且对烧酒另立一项，专作论述。他说：“烧酒辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。”烧酒主治：“消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，阴毒物也。面有细花者为真。与火同性，得火即燃，同乎焰消。”
说理之外还要举出实例，让人信服不疑。如说到酒能避恶邪气时，李时珍引用了《博物志》中的一则故事：“王肃、张衡、马均三人，冒雾晨行。一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于作食之效也”。
百病用酒
“百病用酒”，是不是夸张的说法?非也。李时珍在《本草纲目》中用了二卷的篇幅，列举了221种病症的主治药，名曰“百病主治药”。其涉及疾病面之大、内容之丰富、用法之广泛、制法之考究空前绝后，简直可以派生出一本《本草纲目用酒全书》来。
李时珍《本草纲目》在酒的附方栏中记述了十六个附方。李时珍又在该目的“附诸药酒方”中，详细记述了69种药酒方。范围以内科为主，辐射临床各科。如治疗疟疾的愈疟酒、辟疫消疠的屠苏酒、补虚益气的逡巡酒、强筋壮骨的牛膝酒、活血调经的当归酒、聪耳明目的菖蒲酒、益精壮阳的枸杞酒等...... 对上述各种药酒的功能、治法，记述颇详。由此看出，李时珍对酒的研究是多么深透，又能看出酒在药物中的重要地位。
是药三分毒，适饮最舒服
酒对人体并非无害，这一点，《本草纲目》中的观点是非常明确的。“过饮不节，杀人倾刻”，“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死”。李时珍在《本草纲目》中突出宣传的正是这一主题。酒治百病，酒是作为药物使用的，药非食者，是药三分毒，要在“有度”上作文章。
李时珍认为：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。邵尧夫诗云：‘美酒饮教微醉后。’此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦亡家而殒躯命，其害可胜言哉?”
因此，无论是合家之饮或朋友之饮，还是群宴之饮或结社之饮，都应把握好“微醉”这一底线，这才是真正懂得饮酒之妙、之乐、之趣的大饮家。狂喝滥饮，可一可再，甚至再而三都可以，但长期这样，既不利身体，又使行为失轨，遭人嫌弃。
