12月21日，《中国构象养生通则》团体标准起草研讨会在京举办。

中国商业联合会副会长谭新政，中国大健康产业联盟执行主席、国家营养办主任、教授于小冬，中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华，中华全国供销合作总社科技社团管理司巡视员何海龙，中国食品发酵研究院教授、高工、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松，中国食品发酵研究院标准化中心副主任、高级工程师郑淼，江南大学生物工程学院发酵工程系主任、教授余晓兵，中南林业科技大学食品学院副院长、稻谷及副产物深加工国家工程实验室负责人、教授杨涛，中国人民大学教授褚峻，国家质检总局中国标准出版社法律顾问、打假维权办公室主任、标准法律事务部主任王寿魁，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任、教授李小兵，贵州省酒文化研究会秘书长姜钰禾，北京五洲天宇认证中心常务副主任杨瑾蜚，中国食品安全报社社长助理李苑田，袁隆平院士青岛海水稻研究发展中心、青岛海水稻深加工研究院项目负责人薛德生，以及四川郎酒、山西汾酒、山东云门酒业、江西章贡酒业、贵州上味酒业、四季均衡标准酒业等部分酒企代表和媒体总编、记者和中国标准化研究院代表出席了此次会议。

中国商业联合会副会长谭新政首先对本次研讨会的专家、教授、企业代表和媒体记者的到来表示欢迎，并对《中国白酒构象养生通则》团体标准起草给予了高度肯定，并要求大家畅所欲言，给予更多的意见建议，以便将团体标准拟定的更加完善，让中国白酒的酒体设计、构象体系标准有据可依。

从历史文化上讲，白酒文化千年流传，是中国特有的酒文化传承，随着国家在全力推进文化产业的进程中，作为传统文化领域的中国白酒标准体系将更加健全。中国白酒各项标准都是几十年前制定的，很多已经不再符合当今中国白酒健康发展。

《中国白酒构象养生通则》团体标准的起草，将对补全中国白酒行业标准体系，规范中国白酒酒体构象行为，提升中国白酒安全规范酿造、市场交易，营造风清气正的行业风气，维护中国白酒传统酿造体系，生产企业、研究机构和白酒消费爱好者的正当权益起到积极作用。

贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任、教授李小兵全面讲解了《中国白酒构象养生通则》团体标准起草方案的缘由。李小兵教授认为，首先，当前中国白酒行业的产品技术标准，都是基于组分原理和感官风味科学建设、实施和执行的，但是组分不能决定品质。中国白酒产品质量技术在组分标准和风味标准时代，造成了很多问题，包括了酒精酒、低质酒、劣质酒的泛滥，消费者无法简单有效识别酒精酒、低质酒、劣质酒，消费者在饮用前无法获知饮后是否口干、上头、伤肝等问题存在。

其次，中国白酒是具有生命力的，是百药之长。贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心历经十余年研究，重新定义中国传统纯粮固态发酵蒸馏的中国白酒为自然酿造、科学配伍、结构优化、生命炼造，构象养生可靠性封测，具有安全性和有效性，具有生命力，具有养生效用的蒸馏酒益生物种。研究表明，适量饮用具有生命力属性的中国白酒，对人体安全、健康、养生、愉悦具备一定效用。

最后，《中国白酒构象养生通则》团体标准起草是对中国白酒团体标准的有效补充，在原理上具有领先性，在团体标准上具备先进性。它不仅重新定义了传统中国白酒在自然酿造、科学配伍、酒体设计等方面的内容，同时在酒体结构、构象、养生、安全有效性、结构有效性等方面给出了以大数据为依托的形态数据指标，包括了熵、比重、导电率、缔合数、结构作用力、旋光率、吸光率、陈酿力、老熟力、生物学代谢动力可靠性验证指标等全方位的中国白酒产品标准技术指标方面提供了准确、详实的庞大数据资料。

四川郎酒、山西汾酒、山东云门酒业、贵州上味酒业等酒企代表就《中国白酒构象养生通则》团体标准在定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志包装和贮存等进行了深入研讨。

中国商业联合会，中国大健康产业联盟、国家营养办，中国食品药品企业质量安全促进会，中华全国供销合作总社科技社团管理司，中国食品发酵研究院、国家食品质量监督检验中心，江南大学生物工程学院发酵工程系，中南林业科技大学食品学院、稻谷及副产物深加工国家工程实验室，中国人民大学，国家质检总局中国标准出版社、打假维权办公室、标准法律事务部，贵州省酒文化研究会等专家、学者认为，随着消费者对品质要求的不断提高，产品的标准也在不断创新和提升，《中国白酒构象养生通则》团体标准的起草、拟定符合中国白酒健康发展的未来趋势，在酿造指标、理化指标的表达上具备数据详实，将为中国白酒在健康发展、酒体构造、构象养生等方面的推广与应用提供了必备的标准支撑，对规范中国白酒产品品质高质量发展起到了重要重用。

研讨会相关负责人表示，此次研讨会的召开，中国白酒构象养生通则系列团体标准的思路更加清晰，起草工作将根据专家意见进一步完善，下一步将广泛开展调研工作、吸取意见建议，让更多业内人士和利益相关方参与到制定工作中，促进通则标准内容的优化，提高通则标准的可行性和适用性，以此为基础积极推动中国白酒健康有序发展，为中国白酒健康化、标准化做出贡献。