很多白酒中都会存在一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质，导致饮酒后出现脸色发红、头昏脑涨等症状，但是诸如厚阔蜀相酱酒在内的优质酱酒，许多顾客在饮用后，并没有上头的情况，这是为什么呢？

厚阔蜀相酱香白酒采用纯粮固态发酵工艺，选用优质纯粮为原料，是酿造优质白酒的开始，也是酱香型白酒始终如一的坚持。

好酒一定是纯粮酿造的，但纯粮酿造的不一定是好酒！

例如市面上有很多土豆、玉米、甘蔗等纯粮酿造的，一公斤几块钱的样子，把这种纯粮酿造的酒放到蒸炉里，上面放废弃的酒糟，蒸出来就是带酱味的纯粮酿造酱香酒了，如果味道不够就加点香精香料调味。可以肯定地告诉你，我们在市面上买到的百元以下的酱香酒大部分都属于这种类型，这种酒在行业内被统称为“串酒”。

为了健康着想，在这里我建议大家喝大曲坤沙工艺酿造的正宗酱香酒。正宗酱香酒必须是大曲纯粮固态发酵的，产自茅台镇7.5平方公里核心产区，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久等典型特点！这也是为什么很多人喝了酱酒就不习惯喝其他香型白酒的原因之一。

白酒“上头”的主要原因是白酒中所含的乙醇在体内扩散，并携带醛类物质和杂醇油进入脑部，产生不适感。在纯粮酿造的酱香型白酒生产过程中，所有香气成分都需要经过复杂的发酵、蒸馏等工艺。厚阔蜀相酱酒的制曲温度比其他任何白酒都高出10℃以上，发酵温度也比其他白酒高出10℃以上，蒸馏温度又比其他白酒高出10℃以上。

一般酒在蒸馏后的原始酒精浓度为60%(V/V)左右，部分更高达65%(V/V)，因此需要通过稀释来降低酒精浓度，以达到舒适的口感。

酱酒的贮藏过程是对白酒品质的二次塑造，在勾兑后还要继续贮藏2年以上，等待醇化和老熟后才能正式罐装。而这时间通常是3年以上，所以在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。

因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小。

总之在如今的酱酒市场中，许多酒友喜爱饮用厚阔蜀相的原因就是它的优良品质！酿造工艺非常精湛严谨，另外就是采用的原材都是优质的粮食，就算是第一次喝酒的人，我们也敢说：放心喝，不上头！