中华仰韶酒庄之美丽乡村柳庄生物制曲园区

作者:酒业快讯 时间:2023-01-20 阅读:892

三千佳酿,美酒如渑;仰韶酒庄,酒界桃源。近年来,仰韶酒业集团规划建设了集农业、工业、文旅于一体的仰韶酒庄“一庄五园”:黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶酿酒工业园区、仰韶仙门山洞藏园区、仰韶彩陶艺术展示园区,将7000年仰韶酒文化、仰韶酿造的匠心匠艺、豫酒的品质逻辑演绎到了极致。


中华仰韶酒庄之美丽乡村柳庄生物制曲园区


▲中华仰韶酒庄·美丽乡村柳庄生物制曲园区


曲,酒之母也。作为酿酒的第一道工序,制曲在业内自古都有“生酒香,塑酒格,妙在一曲”之说。现代研究证实:酒曲里富含各种酿酒功能微生物,当与粮食充分混合后,这些微生物会分解成各种酶类物质,使粮食里的淀粉、蛋白质转化成糖类、氨基酸,进而分解成乙醇、乙酸乙酯和其他上千种香味物质。对制曲酿造环境及工艺细节的考究,从一定程度上来说,正是仰韶彩陶坊酒品质好、口感佳的源泉。


不寻常的仰韶陶融香,不寻常的仰韶制曲地。从位于渑池县主城区会盟大道的仰韶酒厂一路向东约40公里,在县域东部山区的群山之中,镶嵌着一块四季如黛、畛河流淌的宝地明珠——洪阳镇柳庄村。“仰韶酒庄”五个园区之一的柳庄生物制曲园,就依山坐落于这个远近驰名的村子旁的山腰上。


柳庄村,在豫西可谓妇孺皆知。该村属浅山丘陵区,洪阳河、畛河等4条河流从村中经过,山谷内有十分丰富的纯天然无污染泉水,水量充足,水质符合国家优质矿泉水质量标准。经河南省矿产厅检测,这里的水富含多种矿物质,且锶和硒含量很高,具有抗癌保健之功效。该村周边无任何工矿和污染企业,青山绿水,满目葱茏,是远近闻名的长寿村,也是国家天然林保护工程重要保护基地。早在2016年,该村就被中国生态文化协会授予“全国生态文化村”;2018年,更是被国家农业农村部授予“中国美丽休闲乡村”。


中华仰韶酒庄之美丽乡村柳庄生物制曲园区


依托柳庄村得天独厚的生态环境,柳庄生物制曲园通过对传统制曲工艺的传承,并结合现代高新生物技术,精选河南优质小麦、大麦、豌豆,采用原料筛选、润料、粉碎拌料、制曲胚、培养管理、储存等工艺,在陶屋制曲培养1-2个月,成曲后再储存3-6个月后投入酿造车间使用。所生产的陶融香大曲具有“复合香典雅,焦香突出”的特点;陶融香麸曲具有强化曲特有的品质,对生产优质陶融香调味酒具备重要作用;陶融香小曲投入使用具备“产量高,酒质净”的特点。


中华仰韶酒庄之美丽乡村柳庄生物制曲园区


一泓流水潺潺,四围青山环抱。未到柳庄村,未见仰韶制曲园,风儿便送来撩人心魄的仰韶酒曲香。走进柳庄生物制曲园,远眺是峰峦叠翠,白云悠悠;俯瞰是山路蜿蜒、碧波荡荡。一幅“水村山郭酒旗风”的诗景画意,怎不让人陶醉其中?!仰韶酒曲,在匠人、匠心、匠艺的呵护下,在这片钟灵毓秀之地的造化中,怎会不品质上乘,扬名业内?!


选清丽地,用优质粮,制上乘曲,酿陶香酒。据了解,柳庄生物制曲园区占地面积约4万平方米,设计年产1.8万吨酒曲,可满足2.5-3.0万吨陶香型原酒的酿造,为“十四五”百亿目标的实现奠定坚实基础。园区对小麦的需求,还可带动农作物种植3000余户,有效助力渑池县域乡村振兴。更醉人的仰韶陶香,更强大的豫酒力量,正呼啸而来!


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