说到啤酒，人门脑海中呈现出来的第一印象就是在炎炎夏日，一群人一边热热闹闹地撸串，一边大口大口的喝着啤酒的场景。然而，在消费升级之下，新一代消费者的关注点开始从啤酒的价格转向啤酒的口感，对啤酒的品质也越来越挑剔。而普通啤酒相对品种单一、口味寡淡、缺乏香气，于是乎，啤酒行业开始刮起一股“精酿风”。

近几年来，随着啤酒市场逐渐饱和，再加上主流消费人群的改变和进口啤酒对国内消费市场的进一步压缩，种种因素导致国内啤酒行业普遍呈现下滑趋势。自2014年7月起，国产啤酒的产销量开始出现长达25个月的下滑。与低端啤酒市场销量低迷相反的是，精酿啤酒越来越受更多消费者的关注与青睐。以啤酒行业为首华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒等各大啤酒企业巨头，开始转向“品质化”“高端化”的道路发展。比如，青岛啤酒旗下的皮尔森、徳式小麦及世涛，华润雪花的“脸谱”，燕京啤酒的原浆白啤，珠江啤酒的雪堡精酿系列等。不过，精酿啤酒虽然作为中高端啤酒品类的代表，但目前在国内啤酒市场份额尚不足1%，这对于啤酒行业来说，还有很大的发掘空间。

随着新季度报的数据公布，部分尝试“高端化”的啤酒企业已开始业绩“飘红”。其中，青岛啤酒股份有限公司实现营业收入233.85亿元，同比增长1.51%；实现净利润18.69亿元，同比增长1.60%。百威英博则实现收入和净利润双增，分别为147.4亿美元和20.55亿美元，因受到其最大市场美国的飓风影响等原因，导致销量同比下滑了1.2%。由于我国的酒水佐餐文化，50%的啤酒都是需要搭配食物一起饮用。而百威英博推出创新的小麦风格的哈尔滨白啤，和国内辛辣食物搭配相得益彰，一经推出，便引起消费者的竞相购买。薄睿拓表示，今年以来，百威英博在中国啤酒消费市场三季度的增长加速，主要因为哈尔滨啤酒系列品牌的推动。这款创新产品今年的销量已经增长了18倍，消费者购买意愿却非常高。在谈及第三季度的表现时，百威英博公司首席执行官薄睿拓表示非常看好中国市场。

消费日趋个性化、年轻化带来了精酿啤酒的井喷式爆发，如今，精酿酒厂已在中国大大小小的城市遍地开花。部分省市的精酿啤酒吧数量开始持续增长，部分商超也加大了精酿啤酒的销售比例。那么，基于消费者对高品质、个性化和特色化的消费需求，会让精酿啤酒从“小众”开始走向大众化消费吗？

有业内人士分析称，现在越来越多的啤酒厂开始看到了精酿啤酒的市场优势，纷纷扎堆其中，虽然精酿啤酒销售火爆，但却没有一个规范的行业标准，那么产品的质量肯定就不能保证，这对行业发展是很不利的。如果想要通过精酿啤酒来扩大全国市场，啤酒行业还有很长的一段路要走。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇谈起啤酒行业发展时同样表示，产品标准是第一位，没有标准其他规范性都无从谈起。只有产品的质量过硬，才能被更多的消费者认可。

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