随着酱酒市场的火热，相信大家手里都或多或少收藏了一些酱香型白酒。由于工艺复杂原因，导致酱酒口味独特。很多人也不知道如何去评判自己手中的酱酒到底是好是坏；是饮用佳酿还是浊酒一杯。下面就给大家分享一些酱香型白酒的评鉴方法，教你鉴别优质酒。
1、凝神静气 心系于酒
放下手边的事，摒弃杂念，聚焦于酒。处于不同的心态及环境下对酒质的品读也会不同。
2、举杯齐眉 观其色
眼睛正视，对酒进行基本观察。（1）轻轻摇晃酒杯观察酒体的透明度（2）逆时针转动酒杯，观察酒的挂杯度。优质酱酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。酱酒无色或微黄，略有沉淀物。
3、勾头倾杯 鼻闻其香
将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离，呈30°靠近鼻尖；自然吸气，闻酒的香气挥发（溢香）情况；然后将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻（喷香）。新酒和杂酒香气刺鼻、有异味。好酒香气协调，带有自然的粮香、糟香、曲香、焦香、果香等多种香味，有愉快感。
4、细品慢咽 尝其味
（1）将少量酒体布满舌面和口腔，2-3秒后缓缓咽下，然后张口吸气，迅速闭合呼气，使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气刺鼻及香气浓淡，判断酒的回味；（2）然后适当加大进口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是回苦，有无刺激喉咙等。好的酱酒以入口柔、吞咽顺为最佳，好的酱酒，舒适优雅，酒体丰满、醇厚、回味长久。
5、嗅闻空杯 加印证
在12香型中，酱酒的空杯留香持久是独有的；也是鉴别方法中无法作假的。将酒液倒出，留出空杯，放置一段时间，查看杯中留香情况。优质的酱酒在长时间静置以后（24小时），依然留存酱香、曲香、糟香等余香。
以上就是酱香型白酒的品鉴方法了，赶快收藏学习吧。帮助你如何鉴别劣质酒，寻好酒！
