这是一场严肃开始，温馨走场，热闹结束的盲品局。
地点就在Jeffery家的LE VERRE À VIN，他把对家、对食物、对酒的狂热都融于菜单里，画在了墙上，满屋子的“符”是酒鬼们对生活的调侃跟逗趣。
列席的清酒匠“盲人团”
老年团：
侍酒师学院讲师唎酒师 Michael Zhang
侍酒师学院讲师唎酒师 Kobe Hou
青年队：
侍酒师学院讲师唎酒师 Abby Zhao
侍酒师学院唎酒师 Sherry Zhang
侠露日本酒主理人，唎酒师 Knight Hu
日本SSI协会认证清酒国际讲师 Sunny Zhao
第一届清酒唎酒师大赛冠军，唎酒师 Fall Huang
Edition侍酒师 Frank Wang
认证日本酒唎酒师 Lola Luo
Le VERRE主厨 Mark Lu
蝶舍餐厅侍酒师，唎酒师 Owen Hu
Le Salon de Joël Robuchon侍酒师，Spark Jiang
此次的形式依然是六款三局，高分者得以站C位（最后合影）。
五分钟一款酒，压力还是很大的，大家可能对我们的新版盲品卷没有概念，简单讲一下 — 其品鉴内容根据SSI考核标准设计，需要盲品者对清酒的香气类型、口感描述、日本酒度、酸度、水质、精米步合、杜氏风格、适饮温度、杯具、菜品搭配等等做出正确的判断跟阐述，非常困难。
老年团为了不失颜面，动了小脑，带着价值不菲的专用酒具，吞口杯，大吟酿专用杯......
第一局开始，大家表示很严肃，很认真，不管是否可以蒙对，姿势保持好，是这意思吗？
第一局的两款酒：
自1895年创业以来，出羽樱连续12年获得吟酿清酒第一的美誉，其产品主要以吟酿香气为主，入口柔和美味，伴着小川酵母的香味和清爽口感。这个品牌清酒是日本山形县的人气特产，广受民众支持跟拥护，酒厂还成立了出羽樱美术馆以回馈社会，产品的性价比很好，酒标真的跟名字一样美，满满少女心。
贺茂鹤酒造创建于1623年，位于日本广岛，起初专为皇室贡酒，由于品质出类拔萃，经常会在国宴，国家礼品赠送的场合出现，奥巴马访问日本，安倍在东京银座著名的小野二郎的寿司店请来访的奥巴马吃饭，兄弟俩喝的就是这款酒。
“贺茂鹤”是当地的地名，也是“造酒”“酿酒”的意思，商标上一对鹤更是瑞鸟的象征，富士山则寓意坚定的品质信念。这瓶型，这酒标，这金箔，小编只能说，高级的很张扬，有没有？
这款大吟酿色泽淡黄，清亮透明，芳香怡人，绵柔爽口，Knight说他最爱180ML装，“放在包里当饮料喝”，就喜欢这种“酒鬼”的狂妄，我偷偷看了下分数，这个是盲品局品分最高的酒款，果然张狂的有道理。
另外安利一部日本酒的电影《恋爱的故事》，少男少女们可以去看一下，里面的贺茂鹤的恋爱纯米酒有机会可以尝一下。（比起对酒的期待，我更钟意后面那个小哥哥）
第二局紧接着就来，我已经偷偷吃了第七个面包，低着头，不是在思考，而是真不好意思见人...
这款酒入口时我还是猜到了一二，因为甜的太有特点。
这是一款2017年IWC金奖锅岛本酿造，-7.8的酒度（可怕），入口甘甜，却不腻，回味柔和，收口干净。上一次盲品我们用过此款酒，他的甜美很具有新一代清酒的代表性，很舒适的饮用体验。
今天本来背的是“本酿造系”的锅，Knight却给我们带了一瓶加餐酒，更精壮的锅岛山田锦纯米吟酿酒，两款风格迥然，一个“小芳”，一个 “大美”，这款刻着“三十六万石”的家族荣耀的酒，仿佛把我们带回那个《叶隐》里的九州传奇时代，触碰到锅岛直茂的盔甲。（来自我的花痴英雄梦，毕竟是小时候想嫁给乔峰的人）
这可能也是清酒的魅力吧，总能在这里面寻觅到一些情怀或理想。
第一口就是清冽，辛辣感明显，这是初印象，猜他就有可能是一款本酿造系，但是确实脑袋里面搜不到可匹配的酒款，打开盲品带，确实是之前没喝过的白老，很特别，生产白老的泽田酒造，是常滑市内遵循古法酿酒的酒厂之一。
泽田酒造创业于公元1848年，已超过170年的历史，泽田酒造为了质量选泽了酒米之王的「山田锦」稻米做为主要酿造的原料，当然也有八反锦，五百万石的加入，酿酒水取自心水谷的付流水。泽田酒造也是令人敬畏的“长者”，至今已传至第六代。
第六代的接班人， 澤田薰 社長
澤田酒造是用杉木來製造釀酒的桶子图片描述(最多50字)
“白老”在国内还未上市，“跟姐走，常喝酒”，私藏了些，下次盲品看你能喝到哪个系列。
爱知县以制造日本酒闻名。这里制造的日本酒，早期是透过船运送到江戶，当时很受到消費者的喜愛。除此之外，这里也是著名的清酒陶都，精致的美浓烧和常滑烧就出于此。
第三局明显开始加快速度了，酒喝美了嘛，自然越来越有精神。
酒标很漂亮，很有文艺情调的酒标。酒精度的香气比较明显，口感甜美清冽，与香气一致，带着雪梨的清甜，酸度明亮，收尾处会感受到软糯的那种甜，美滋滋的样子。甜心姑娘Fall猜了“生酛”酿造工艺，已经很接近答案了，结果是，秋田小町米+秋田水+山废酿造法！成就了这款小美酒。
这款酒与前一款酒相比，在味蕾上的表现更张扬，很鲜美，纤细，结构感扎实。
原来是六舟，刈穗酒造的招牌吟酿酒，刈穗酒造位于奥羽山脉的雄物川的岸边，始于1850年，酒名来自于飞鸟时代的天智天皇给的和歌“秋日田野间，刈下之穗以覆庵屋尚疏，冷露湿衫袖”。
此款酒淡丽风格以及那特别的矿物质感，源于这款酒由奥羽山脉的天然地下硬水酿造。取名“六舟”是因为这款酒使用传统的六个穿行压榨器，轻柔缓慢的压榨，很费人工（钞票），才打造出了这款极致平衡的吟酿酒。
这是一次本酿造系的狂欢，酸、甜、鲜、辣都能被发现。
在酿造酒精带来的芳香溢满杯中，恭喜这次的冠军是匹黑马，Lola姑娘，第一次参加我们的清酒匠局就赢得这么张扬，我翻了一下聚会照，这冥冥之中有征兆啊，两大侍酒师都对她“贴身”服务过啊...老年人的世界诶，不敢多想。
谢谢小甜甜Fall的加餐香槟酒，Spark的加强酒，Mark的自然酒都让大家的额头想出了很多褶子，因为太不容易猜，Michael也给大家开了自己刚到手的“玉乃光”时令爆品，秋上生诘酒，大家谁都不让谁走，必须喝够，欢笑声掀翻了Jeff的餐厅的房顶，离开的时候，能走直线的队员已经不多...
今夜真的太美，一人品酒，不免会孤独，前行路上，大家一起真好，我们一起临考前抱佛脚，一起找寻这瓶瓶罐罐中的奥妙，未来一起去酒造看“醪”冒泡泡。
最后祝美丽的Lola获得此次盲品冠军，也期待甜甜Fall去日本参加唎酒师比赛取的好成绩，期待下一次相聚，“清酒匠”的朋友们。
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