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2017年贵州省白酒产业实现总额420.3亿元(人民币，下同)，同比增长59.9%，利润约占全国总利润的35%。

2016年茅台营收388.62亿元，以0.44%的产量占据了整个白酒行业利润的21%，净利润等于五粮液、洋河及泸州老窖等6家白酒上市公司的总和。

由此可以认为，茅台酱香酒在2017年上半年销量实现了“井喷”式的增长。

为什么茅台酱香酒会实现“井喷”式的增长？

在消费者的认知中，茅台是好酒，但是，因为茅台酒价格的居高不下，飞天茅台过千元，怎么办呢？因为认为贵州出好酒，酱香型白酒品质不赖，一些原本只喝茅台的，就开始尝试喝其他酱香酒了，当然首先是茅台镇的酱香酒。

茅台的引领作用和茅台镇酱酒的做氛围，使得贵州酱香酒市场越来越大，这就给了酱香酒相当大的市场空间。

酱香型白酒未来市场占有率5%有望提高到10%，乃至更高，“浓、清、酱”三大香型的竞合格局将被打破。

中国白酒香型众多，不管是最国际化的清香型白酒，还是市场份额最大的浓香酒，各有千秋，可为何酱香型白酒能脱颖而出？

站在消费者角度来说，酱香酒热，实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择！

独特的自然环境和宜人的气候，成就了贵州独一无二的酱香白酒品质，自古就有“黔人善酿”、“贵州出好酒”的口碑效应。

由于历史的原因，我们都知道，上个世纪从六、七十年代曾掀起过学习模仿酿造“酱香茅台”的热潮，尤其是1972年美国总统尼克松访华，由于毛主席周总理亲自向尼克松介绍茅台酒，所以学茅台酒的企业很多，全国至少有40家以上的酒厂生产过酱香型白酒。

未来五年，占据社会主导地位的中产阶层规模将突破5亿。中产阶层的消费特点就是品牌、品质消费；伴随着健康理念的深入人心，酒类消费升级，酱香酒成为小康人群消费的最重要一极。

在以前渠道为王的时代，消费者接触最多的是渠道推广的浓香型白酒；现在的消费进入了互联网时代，消费者对白酒有了比较多的认知，开始更加自主的选择产品。

酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。

理想很丰满，现实很骨感！

酱酒行业整体形势的大好仅仅是少数龙头企业，仁怀为代表的贵州酱香型白酒确实面临着更艰巨的形势。因为酱香白酒并不好做,因为它工艺复杂,对品质要求很高,所以生产成本高,产量低,资金周转慢,这些因素可能影响酱香酒的发展。

全国酱香型白酒市场培育明显不够，目前酱香型白酒产量仅占全国3.5%左右；供给与需求不平衡，不少白酒企业对消费需求层次、市场定位缺乏足够的认识。

贵州酱香白酒企业营销落后、品牌力薄弱，多靠团购渠道销售高端酒为主，市场网络布局极其有限，企业的经营管理能力弱。

也就是说，贵州酱香白酒企业多是小企业，无自主品牌，以生产基酒、散酒、勾兑酒为主，附加值较低。

是一没技术，二没品牌，三没数据的企业。

他们只能利用消费者的信息不对称，因为消费者不知道酱香型白酒里面有大曲酱香，麸曲酱香，翻沙酱香，回沙酱香，碎沙酱香，串蒸酱香。

并且酱香型白酒的标准，始终都是大曲酱香的规范和规定，对于大量的碎沙酱香等，却没有标准和规范，导致了整个酱香乱象，不管是麸曲酱香、还是翻沙酱香，甚至碎沙酱香和串蒸酱香，都宣称是大曲酱香酒。

所以网上有人3.9元、6.6元、9.9元卖茅台镇酱香酒，也声称是九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这对于贵州酱香白酒的声誉，造成了极大的伤害；也让很多经销商和消费者对酱香型白酒开始产生了不信任。

低价竞争，酒精勾兑，这一点，浓香早就做到了。所以，今天川派浓香几乎万劫不复！

就像酒精勾兑酒对白酒的伤害一样，能够打败酱香的不是浓香不是清香，只有自己。

酱香酒的技术价值在于“时间”，品类价值在于“健康”，标准价值在于“严格”，品牌价值在于“稀缺”，投资价值在于“增值”。

限制三公消费后，茅台品牌价值才得到了本质彰显，酱香酒的消费需求更是“大市场、小份额”。

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