中国食品报经济观察讯 为加强医院食堂食品安全管理工作，有效防范食品安全风险，确保国家食品安全示范城市创建任务顺利完成，4月12日，蒲江县食安办组织县市场和质量监管局、县卫计局、全县公立（私立）医院相关负责人和医院食堂负责人召开医院食堂食品安全溯源平台建设工作推进会。

记者现场参观蒲江县信息化平台

会议要求：医院要落实食品安全第一责任人责任，全面落实各项食品安全管理制度，强化管理，自觉自律。医院食堂要建立食品安全追溯体系，严格落实进货台账管理，确保食品原材料、食品相关产品以及使用的食品添加剂来源可追溯，确保餐厨垃圾去向可查证。

医院要组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

全县设食堂的医院纳入食品流通电子追溯平台管理，6月底前100%进入平台并稳定运行。五是医院要落实食品信息公示制度，全面实施“明厨亮灶”工程。

会后相关技术人员对溯源平台的登录、注册、操作使用等进行了培训演练，并对参会人员提出的问题现场进行解答。（周宏宇 记者叶青）