11月8日，第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会开幕式在绍兴市柯桥区中国轻纺城国际会展中心拉开序幕。

此次黄酒节在中国酒业协会的策划和资源引入下，首次由一个地方性的节日庆祝活动正式提升到整个国际酿酒产业关注和聚焦的高度。活动汇聚了国内外从事黄酒酿造、生产、经销、零售渠道的优秀企业家、产区代表、文化精英莅临展会现场，为参展商和专业观众提供更为市场化的服务，为参展企业创造更高的市场商机，进一步促进行业开放，共享发展机遇，扩大合作空间，推进“中国味道”，香醉世界。”

开幕式上，酒企高管、行业专家、产区代表济济一堂，共襄盛举，通过国际酒业的交流互鉴，推动黄酒国际化进程。活动现场，绍兴被授予“中国黄酒之都”称号。

立冬，对于黄酒人而言，不仅仅是一个表示冬季开始的节气，更是一个极为重要的节日，奉上五牲四果、三茶六酒、以及香烛……酿酒人以自己特有的方式来敬天地、祭酒神，祈求一年风调雨顺，酿出上好美酒。

开幕式上，绍兴黄酒节开酿仪式隆重举行，恭请酒神、诵读祭文、敬香行礼，14家绍兴黄酒企业代表先后上台敬香并在酒神仪狄前宣誓保护好，发展好，黄酒这一文化瑰宝。

绍兴酒之所以品质出众、闻名于世，不仅是要酿酒师的工艺过硬，还需要温度、湿度、原料的相互作用，任何一点把控不到位都会影响到酒的质量，所以绍兴酿酒人对大自然的慷慨馈赠始终保持着感恩之情，对历代匠人的智慧与勤劳始终保持着恭敬之心，这也就成了绍兴酿酒人表达自己情怀的重要方式。

活动现场，酿酒师傅们将酒缸滚动至舞台中央，现场演绎独一无二的传统手工酿造工艺，将冷却的糯米饭倒进陶缸中，拌入麦曲和酒娘，搅拌均匀。特别值得一提的是，投料下去的糯米、麦曲、酒娘，都是通过“国家生态环境部有机食品发展中心”授权认证的粮食原料。

今年黄酒节不仅有古越龙山、会稽山、上海金枫、沙洲优黄、女儿红、老恒和、塔牌、即墨黄酒等中国龙头企业，还有福建红曲酒、河南南阳等极具地方特色的黄酒企业参与。

特别值得一提的是，本届博览会还首次引入“酒类渠道商”的展示，助力黄酒节成为黄酒采购和营销的一个重要据点，共同推动黄酒产业的发展。

此外，博览会首次在主厅设立“境外产品展区”，有来自日本、中国台湾等地的产品酒进行展示。

绍兴黄酒节期间，各展商结合文化活动诠释黄酒的独特魅力。

活动现场，越剧表演、绍兴师爷、古筝表演，现场品鉴活动丰富多彩。绍兴咸亨酒业有限公司董事长张尚明用即兴的越剧表演方式欢迎来自国内外的宾朋，唱支山歌给党听赢得在场观众纷纷称赞。

活动现场还举行了“古越龙山”当代中国画名家邀请展，黄酒展销及装备原料展出、绍兴特产特卖等。据了解，此次黄酒节期间还有京东11.8黄酒节、黄酒Cosplay、美酒与美食活动为产业特色与文化交融发展增添新动力。