世界六大蒸馏酒：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒 、中国白酒。
国外的蒸馏酒和中国白酒在主要工艺上存在较大的不同，虽然都是在微生物的作用下将糖类或淀粉质原料转化为酒，在辅以蒸馏进行酒精和香味物质的提取，但最终呈现出截然不同的酒体特征。
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那么，中国白酒与外国蒸馏酒两者相比，有何不同之处呢？
1、发酵技术更难
对于粮食发酵酒来说，比酿造水果酒在技术上要更难，因为果糖可以直接转化为酒精，但粮食里的淀粉则不可以，粮食中的淀粉要先变成单糖类，然后才能变成酒。在工艺上，就是粮食得先糖化才能酒化。
我们伟大勤劳的祖先关于这个问题的解决方案是利用酒曲，通过加入酒曲让谷物直接转化为酒精，一步到位——对比国外的粮食发酵酒，比如威士忌、啤酒则通过先让谷物发芽（糖化），再转化成酒精的方式来酿造，多了一步。因此，白酒用曲酿酒这样智慧的方式，是中国独创的。
顺道一提，粮食发酵酒的酿造还有另一个解决方案，就是用嘴嚼煮熟的谷物，然后吐出来保存，利用唾液里的淀粉酶来转化淀粉——是的，就是《你的名字》里的口嚼酒。
2、香味的不同
中国白酒和国外蒸馏酒相比，一般地说，除白酒的酒精含量较高之外，在香味成分中，白酒的酸高、酯高、醛酮高及高级醇低。其中脂肪酸乙酯含量占首位，其绝对含量超过其他蒸馏酒几十倍甚至百倍以上，其次是酸或高级醇互有上下，第三是总醛多。而在威士忌、白兰地、老姆酒等蒸馏酒的香味成分中，含量最多的是高级醇，其次是酸和酯，依不同酒类互有交替，总醛最少。
3、喝法不同
中国白酒含有12种香型，每种香型都有典型代表，但不管是什么香型的白酒，都无法像威士忌酒那样加冰，然后一杯直接喝下去。
另外，中国的白酒也无法像外国酒那样加饮料、果汁、冰红茶一起喝。喝中国的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒鸡蛋等等，而不是像外国酒那样加其它东西进去喝。
如此看来，中国白酒和其他国外蒸馏酒虽然同属于蒸馏酒，不过二者是完全不同的体系，但它们共同为爱酒之人提供了生活的乐趣。
