高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿

作者:郑州健哥说酒 时间:2023-01-26 阅读:793

高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿


一粒高粱成为一滴仰韶美酒的过程


需要走过一段难忘的旅程


经历无数的冒险和考验


不是任何一粒高粱都有酿造仰韶彩陶坊的资格


高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿


它粒小饱满耐蒸煮、支链淀粉含量远超普通高粱


这样的它


生长在世界美酒特色产区——河南渑池


受这里常年干湿分明气候的滋养


享受着红色土壤的万千宠爱长大


栽种它的田地被称为


“仰韶酒庄·黄河南岸万亩高粱基地”


入秋以来,仰韶酒业高粱种植基地几万亩高粱渐次成熟。放眼望去,一串串籽粒饱满的高粱垂下枝头,珠圆玉润,漫山红透。仰韶彩陶坊酒专用高粱在经历了种植、灌溉、除草、追肥后,冲破厚实的土壤,由青变黄,再慢慢变红,满铺这片豫西大地,在夕阳的余晖下跳动着极富生命力的舞蹈。


高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿


天地之中河南:


是极其适宜人类与农作物生长的圣地


众所周知,河南是中华民族和中华文明的主要发祥地。1978年发掘的南召猿人说明50万年前就有人类在河南生息和繁衍。新石器时代的仰韶文化,更证明7000年前中原地区就已经有了相对发达的农业、制陶和酿酒等手工业。


河南地处我国中部,承东启西,衔北接南,古称“天地之中”,被视为“中国之处而天下之枢”。有史以来,河南不但是中华民族最重要的政治文化中心,也是我国最大的产粮大省、产酒大省。而高粱,又是我国最早栽培的禾谷类作物之一。有关高粱的农书史籍证明,它的栽培约在5000年前仰韶文化时期的黄帝时代。《本草纲目》记载:“蜀黍北地(中原)种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”。


在华夏源远流长的酿酒史中,先祖们对用不同粮食酿酒有了精炼的总结:高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵……而现代科学研究也表明:高粱易于发酵,脂肪和蛋白质含量配比恰到好处,微生物产香顺利。因此,要想酿出品质绝佳的好酒,就得先有品质绝佳的有机高粱。河南,尤其是位于黄河流域的渑池有着得天独厚的自然条件。


高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿


中华陶融香:


好山好水育好粮,火红高粱酿陶香


好山好水育好粮,火红高粱酿陶香。仰韶酒庄·黄河南岸高粱种植基地作为仰韶酒业“一庄五园”的重要组成部分,处于渑池境内的黄河南岸,位于神秘的北纬30度附近,属湿润——半湿润季风气候,一年四季分明,既不像南方那么湿热,也不像北方那么干冷,属于南方和北方之间的过渡气候带,历来就是中国最适宜农作物生长的地方。


因此,独特的地理和气候条件,使得河南渑池孕育出品质上等的高粱,颗粒坚实,饱满且淀粉含量高,种皮厚耐蒸煮,是酿造优质白酒的必备原料。据专家分析检测得出:种植于仰韶酒业高粱种植基地的高粱经纯机械化的种植与管理,使得这群成熟后的红色精灵更契合仰韶彩陶坊酒“四陶多香”的工艺特点,所酿酒体更加优雅厚重、香气更加扑鼻动人。


高粱红了!一杯彩陶坊美酒,先从黄河南岸成熟的高粱开始酝酿


俗话说:一方水土养一方人。中原地区历史上就有着兼容并蓄、中庸和谐的人文特质。仰韶酒业深谙于此,为酿造一瓶最适合中原人的好酒,把东西南北所有白酒香型的优点集中起来,取其精华,研究出豫酒的主导和优势香型——中华陶融香。仰韶陶融香,就是在传统高粱等五粮基础上又融入了大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食,独创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”四陶工艺酿造,形成的“多香融合”新品类。


一粒小小的红高粱,承载着传播中原酒文化和成就中华陶融香高品质的双重使命。当下仰韶酒庄仙门山万亩高粱种植基地即将丰收,饱满的红高粱穗粒将经过一系列筛选,走进仰韶彩陶坊酒酿造车间,依托中原地域文化,传承7000年仰韶文明,开启一粒高粱到一滴陶香美酒的神奇旅程,芬芳四野,香醉人间。


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