双11要来了,我们该如何选酒?其实在选酒前我们还需要思考这些

作者:阿诬品酒 时间:2022-12-30 阅读:619

双11临近,怎么选酒,哪些酒有性价比成了酒友圈热烈讨论的话题。这段时间,不少自媒体号已经写了这方面的内容,对于我来说,就不在这个领域进行赘述,今天我从消费者消费和酒的市场定位等角度,来谈谈我们怎么买酒、找性价比酒。


对于酒友买酒,我们一定要思考这样一个问题:我们为什么要买酒?需要用其完成怎样的需求。这个问题虽然简单,但不少新进群酒友都没有想清这个问题,以至于刚进酒圈就买了大几万甚至十几万的酒,买完后才发现,自己平常很少喝酒,转手卖又不好卖,自己慢慢喝可以用到退休。


这类消费者主要是工薪阶层消费者,也不从事接待、营销等工作,因此平常喝酒少。对于这类消费者,我的建议是可以玩玩秒杀,毕竟秒杀到的酒价格一般都很便宜,秒没秒到图个开心,反正自己平常不喝酒,没有急切的用酒需求,一瓶两瓶搁在柜子里也可做个展示品,偶尔来三五位好友,开上一瓶,消个库存。


对于这类消费者,即便碰到有性价比的酒,也不建议大量买,买一瓶解惑足以,实在不行再多买两瓶搁在家里做展示。毕竟白酒里面产品众多,性价比酒时常会有,一次买太多,也要花不少钱,一时半会儿喝不完,搁在家里占地方。


当然圈里也有不少是有接待需求及有实力的玩家级酒友,因此他们买酒很多,量也比较大。对于这类消费者,他们多买是他们的实力。在酒友群中,有些酒友看到有人多买便开始跟风,个人不建议这样,对于买酒,一定要结合自己,量力而行。


在这类消费者中,也有许多是测评爱好者,对于测评爱好者,不少酒样测评,可以选择小酒版酒,毕竟这种小容量酒价格更低。对于测评爱好者来说,解惑一款酒,其实喝不了多少。当然,对于测评爱好者,个人建议大家自己组一个小群,买到的酒相互交换酒样,这样测评的成本更低,也可以结交一些志同道合的酒友。


相比工薪阶层酒友,有批量化用酒需求的酒友更清楚自己需要什么酒,许多人买酒有很明确的目的,而这也是白酒消费的一大动力,其也影响了一些白酒产品的定位。


其实在我们选择性价比白酒中,产品定位也是一个非常重要的因素。其对一款商品酒的价格影响,超过品质本身,毕竟在当前,会欣赏白酒品质的消费者是少数,在此基础上且为好酒买单的消费者更是少之又少。也正是因为如此,当前的好酒需要大的品牌才能以高的价格动销,一些中小品牌往往不酿高端酒,毕竟酿了也没法以高的价格卖出。


在白酒商品中,有这样一个规律,100元以内的酒可做老百姓的一般口粮,100-200元之间可作为酒友口粮及大众的一般宴请,200-300元之间可作为大众的豪华宴请和有一定实力酒友的口粮,300元以上一般偏商务及圈层。


对于这一规律,也影响了许多品牌酒的商品投放,200元以内的酒,因为偏口粮和大众消费,因此大小品牌的酒都有,但从200元往上走你会发现一个明显的规律:小品牌酒变少,少数有超过这价位的小品牌酒,不少网上挂价贵,但看不到多少销量。对于这类酒,更多是小圈子里卖,挂价更多是挂出空间,让线下渠道有更大的卖价空间。


因此对于酒友来说,超过300元的小品牌酒不需要过多关注,当前这一价位的酒要么大品牌在运作,要么小品牌圈层运作,圈层运作经常会在酒圈里面做推广,在我测评的一些价位300元以上的圈层小品牌酒中,不少品质连酒鬼紫坛都没有超过,但价格却卖五六百甚至更贵。对于一些小品牌酒,能维持较高的价格主要还是产品投放量少,圈层化营销,针对渠道卖信息不透明,所以其价格才熬得住。但由于其产品投放量少,使得其没法批量化酿造高端酒,其酒往往是在中低端酒中筛选或外购高端原酒而来,而这也是我不建议选择300元以上价位小品牌的原因。


双11要来了,我们该如何选酒?其实在选酒前我们还需要思考这些


其实就酒鬼紫坛来说,因为酒鬼酒的高端酒产能大,虽然其有一定的名气,但也难以把紫坛这样的腰部产品价位运作上去。其实除了酒鬼以外,水井坊等不少品牌也是如此,其正装的典藏、井台价位虽高。但100ml品鉴装的典藏、井台价格都较便宜,井台不到60一瓶,折合不到300元一斤,典藏大概90块钱,折合450元一斤。相比酒鬼、水井坊,丰谷则更惨,酒王20是一款定位高端的浓香酒,但其品鉴装的价格也就350元左右,即便这个价格也卖不动,主要原因是其品牌力太弱了,即便品质好,在商务市场也走不动,对于大众又显得贵了,于是就成了一个很尴尬的存在。


对于酒友找性价比来说,在300-500元价位的酒中,三四线品牌有时有惊喜,主要是其品牌力有限,不少中高端产品动销能力不足,使得酒厂保住了正装酒价格,却保不住品鉴装、酒版酒的价格。毕竟其熬住正装酒价格是需要资金推动的,不少酒厂通过发品鉴酒、酒版酒来抵,最后导致了这类酒价格严重低于正装酒。


相比浓香酒,今年酱香酒的势头明显减弱,主要在于前期涨价太猛。除此之外,不少品牌缺乏市场培育,商品并没有真正地下压到消费者手中,目前的不少酱香酒,货物积压于经销商手中,高库存也导致了一些酱香酒降价。


在酱香酒中,降价比较明显的是一些茅台系列酒和潭酒。潭酒因为品牌力有限,产品投放量也不少,虽然其本身卖价相比其他品牌酒有一定的性价比,但还是熬不住价格,一些经销商在小渠道都是见底的利润销售。


相比潭酒,茅台系列酒价格波动纯属炒作、乱推产品和未深耕终端消费者带来的结果。在酱香酒领域,商务市场的消费深耕做得不错,大众市场做得一般,毕竟酱香酒的普及时间不长。在各大品牌酒中,习酒的大众市场深耕是做得最好的,因此其大众产品价格稳。郎酒大众价位酱香产品少,可以说放弃了这个市场。


双11要来了,我们该如何选酒?其实在选酒前我们还需要思考这些


茅台系列酒这一价位产品很乱,以茅台王子系列酒来说,这四年的批次(18-21年批次),我品鉴过的茅台王子系列酒有二十多种,不少就是200-300元价位的酒。但有意思的是,这一价位区间的酒中,品质档次却拉得很开。普王子、金王子、黑金王子、蓝标王子、酱门王子、酱色王子、王子传承1999、黑金王子、王子经典酱香等多款产品都是这一价位的酒。然而在这些酒中,普王子、蓝标王子、金王子、黑金王子是一个档次,只是后两款品质比前者略好,酱门王子比这些又要好一档,酱色王子、传承1999和经典酱香又比酱门王子好一档。从某一方面,这些王子系列酒分出了三个档次,但却都在200-300元价位,你说乱不乱?


对于酒友来说,选购茅台王子系列酒,当前可以考虑王子传承1999、酱色王子和王子经典酱香,其他的王子系列酒个人并不建议。对于这三款酒,横向对比习酒的嫡系产品,水平与当前的金典习酒不相上下,当然,金典习酒也是200-300元价位的酱香酒。


在500元以上的高端商务用酒中,个人觉得当前无漏可捡,主要在于这一价位的酒已经大大超过了多数酒友能够接受的价格。即便一款标价一两千的酒放漏做个活动卖500元,不少酒友也只会买个一两瓶,搁在家里做展示品,也正是因为走量有限,同时还会侵害线下经销商的利益,因此没有酒企在这一价位酒中放漏。


其实对于多数酒友来说,最关心的价格区间还是200元以内的酒,毕竟这才是大众主流消费价位。在当前,100元以内浓香、清香有一些不错的酒,但酱香在这一价位确实没好酒;100-200元之间浓香、酱香倒是有一些不错的酒。


双11要来了,我们该如何选酒?其实在选酒前我们还需要思考这些


首先说几十块钱价位的酒,这一价位曾经有出口汾酒、宝丰优质坛30、绿瓶西凤、出口白凤、鸭溪窖雷泉、鸭溪窖珍品黑金等不少口粮酒。然而到现在,这里面的不少酒也算不了性价比口粮了。相比19年的出口汾酒和绿瓶西凤,现在的都已经降质了,出口汾酒更明显一些,可能是因为这几年汾酒发展速度很快,好一点的酒都用于调中高端酒了。电商版绿瓶西凤降质没那么夸张,但也比较明显。说到绿瓶西凤,除了电商版以外,还有一个省内陕西版,这款酒我也品鉴过,相比20年电商绿凤,此酒品质要好一些,但还是弱于19年的电商绿凤。


鸭溪窖雷泉和珍品黑金有略微的降质,但不是很明显。20年的出口白凤相比18年的出口白凤风格有所变化,18年的出口白凤更偏纯的绵柔凤香特点,20年的出口白凤浓香感有点出头,两款酒的整体水平半斤八两,但20年的风格纯粹感要弱化不少。


双11要来了,我们该如何选酒?其实在选酒前我们还需要思考这些


相比前面的这些酒,宝丰优质坛30的风格保持还是不错的,可能是因为宝丰酒的品牌力、产品动销能力有限,因此酒厂拿得出一些好酒来调性价比产品。


相比几十元的价位的酒,100-200元价位倒是有更多可选的酒。这段时间一百多块钱的习水天辰品鉴装性价比不错,其价格低主要是习酒佛系玩浓香,毕竟其主要的是精力在酱香酒中。对于习酒浓香,酿造历史比其酱香酒要长,天辰属于其系列酒中比较高端的产品,卖这一价位性价比还是可以的。


品牌酱酒在这一价位中还是潭酒金酱性价比好些,相比之下,其他品牌价格拉得高。清香这一价位没有什么亮眼产品,主要是几十块钱的酒品质已经做得不错了,再往上提升就是中高端的大曲清香酒了。


说到这里,说下性价比酒的一些规律。性价比酒主要有这几类:第一是酒厂、渠道推广品牌做出的性价比,这类产品现在更多以秒杀形式存在;第二是酒厂、渠道熬不住价格做的性价比,这类产品更多出现在品鉴酒和酒版酒中,在三四线品牌酒中较为多见;第三类就是酒厂、渠道清仓的产品,这类产品的性价比是最好的,但不经常有,同时需要我们有足够的信息渠道。


说到渠道清仓酒,因为曾经的一些事,我现在只谈酒厂和大渠道清仓酒,不熟悉的小渠道清仓酒,尤其是次新酒的清仓我是不会谈的。当前的次新酒市场是一个没有多少管控,比较乱的市场,一些酒被渠道商操控,价格炒得老高。有些酒看得便宜,往往又有问题酒混入其中。因此这类漏我不会谈,对于酒友我也不建议找,因为有风险。


对于一些酒友来说,秒杀货可以多关注,只要经常参与,多少会秒到一些价格很低的酒。对于熬不住价格的产品,多关注下酒圈多少会有所了解,不过这类酒性价比相比另两类酒往往要差些。清仓货不经常有,因此佛系等待就可以了。因此对于屯酒的消费者,如果短期内没有大量用酒的需求,可以等着买清仓货,这样反而投入更少。记得在2015年的时候,郎酒官方旗舰店63元一瓶清仓紫砂郎,那是非常美丽的价格。从某一方面,酒的价格还是由酒厂主导。


总的来说,对于双11,个人觉得不太会出现酒厂、大商清仓的漏,主要出现的就是一些秒杀、熬不住价格的性价比产品。因此对于这次双11,建议大家按需消费。另外,对于一些酒友,尤其是新进圈的酒友,一定要理智消费白酒,想清楚自己为什么要买白酒,不要盲目屯酒。最后,关于我的双11购酒建议,作为酒友及行业的您还有什么需要补充的?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。


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