提到椰子，小编脑海里首先冒出的就是火爆INS的网红1号【椰子冻】

【口感比较像果冻，叠一层黄金椰粒，冰冰脆脆的很带感】

网红2号【手工椰蛋】

【店员现场打开之后，完整光滑的椰蛋倒出来的瞬间，着看都浑身舒爽】

看完网红椰子之后，是不是感觉一股椰香扑鼻，那么请记住这种感觉，继续跟着小编的脚步一起聊聊葡萄酒中的“椰子”香气。

在葡萄酒中，椰子的甜香在水果和蜂蜜清新的甜香面前，略显沉闷。椰子香气可能来自酯类物质的气息；许多其他香气也可能来自酯类物质。再往细分，椰子这种特别甜美的香气源于内酯（内酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物）。

椰子风味在过桶的葡萄酒中体现的尤为明显，常常和橡木桶陈年有千丝万缕的关系，因此椰子风味很多时候会被人们看成是陈年香气（第三类香气）。在美国橡木桶中陈年的酒，时常带有强烈的椰子和香草风味。（还蛮想开一瓶来闻闻，要是能喝一口更好）

经过橡木桶陈年数年的里奥哈红葡萄便是其中的典型，像2007年份橡树河畔酒庄（La Rioja Alta）的904 Gran Reserva和2008年份的Bodegas Muriel Reserva。除此之外，澳大利亚以赤霞珠为主的红葡萄酒，在美国橡木桶中陈年数月之后，也会带有椰子风味，禾富酒园（Wolf Blass）的Black Label便是很好的例子。