说到品酒很多初学者都不是很清楚到底如何开始。有有时会因为无法掌握学习的方向和方法而感到挫败，久而久之就变成乱喝一通，或是对于红酒失去了热情，这是相当可惜的事情。

品酒四部曲

1. 观色

在自然光线充足的环境，有白色餐巾或桌布的背景上，侧着酒杯观察酒的澄清度、明亮度、颜色的色泽和浓度。

2. 闻香

将鼻子伸进杯中嗅闻酒的香气（勿用手触碰杯肚，以免影响酒的温度）。判别是否有变质的情况，感受香气的强度并分辨香气的种类。如果香气不够明显，可以进行摇杯。

3. 品尝

轻饮一口酒，以酒也能接触到口中各角落为准，含着酒，接着从嘴唇缝隙中吸入空气在口中打出气泡，并做出各类类似于漱口的动作。感受舌尖甜味、舌根回甘、舌中间咸味，以及舌两侧酸味。试着感受酸甜是否平衡，果味道饱满，酒体是否结实，余味是否悠长。

4. 吐酒并总结

如果需要品尝许多酒，最好是能把品尝的酒吐掉，以免喝多了影响判断分析力。最后再根据外观、香气、口感和余味，评论酒的品质。