葡萄酒是由葡萄酿造而成的，可当我们品鉴葡萄酒的时候，会发现，葡萄酒中有很多不是葡萄的味道，这些风味是怎么来的呢？

我们经常遇到的一个问题是，为什么葡萄酒的味道闻起来和喝起来味道像许多不同的东西，而不仅仅是葡萄。

你喝的酒越多，你就越能注意到香草、香料、烟草、热带水果甚至海洋空气等微妙的味道。我们知道酿酒师并不会在葡萄酒中加入香料或海水，那么葡萄酒最终是如何继承这些味道的呢?

为什么葡萄酒喝起来有这么多非葡萄的味道？

原因一："酿酒师的酿造时的决定"

▍葡萄是一种令人难以置信的易受影响的水果。酿酒师在整个过程中做出的每一个决定，从葡萄生长的方式和地点，到他们喝完后会发生什么，直接影响到葡萄酒的味道和味道。

原因二："蜜蜂传粉"

▍在酿酒师中有一种说法，最好的酒是从葡萄园开始的。好的耕作就等于伟大的葡萄酒，在这个阶段，葡萄也会首先接触到能影响葡萄酒的最终特性的元素。

许多昆虫对葡萄的健康很重要，但可能没有一个比蜜蜂更重要。当葡萄生长在一个由野生草本植物、花朵和草类植物包围的葡萄园中，蜜蜂围绕着葡萄园散布花粉，当葡萄成熟时，它们会吸收这些植物的微妙的味道特征。

原因三："空气元素"

▍像空气这样的元素也会对葡萄生长的味道产生影响。在世界许多地区，比如西班牙和希腊，大部分白葡萄酒都生长在俯瞰大海的悬崖上。当海浪冲进岩石，向空气中喷洒盐水时，盐的空气就会被葡萄所吸收，并为葡萄添加一种美味的矿物质，这种葡萄的味道和味道就像一股清新的海风。

原因四："酿酒师在存放中的决定"

▍葡萄从葡萄园过渡到酒窖后，酿酒师的每一个决定都对整体口味有影响。酿酒师选择如何压榨葡萄，酿酒师是否希望在钢铁或橡木桶中陈酿发酵的汁液，以及酿酒师在这些容器中放置葡萄酒的时间，都有助于将独特的味道和气味传递给葡萄酒。

由于所有这些因素都对葡萄酒的口感和味道产生了影响，难怪我们中的许多人在品尝和闻到同样的葡萄酒时都会选择不同的特征。这是喝酒如此有趣的原因之一。