昨天晚上有一位酒友发信息和我聊天聊的很晚，主要是这位酒友他非常的寒心，他在茅台镇定了一批酒，通过专家鉴定之后，这一批酒全是串酒，酒友告诉我这个信息的时候，我表示非常的无奈。这个平台上好多人都分享了串酒的感官特征，我也讲过关于串酒的这个视频，我都以为大多数的酒友都知道，这个串酒是什么感官特征，回过头来才知道，有很大一部分的酒友不知道这个串酒是什么感官特征，所以这一篇文章在此向酒友分享一下。
这个串酒的感官风格特征，酒友们耐心地看完，记住这几个特点，鉴别串酒少踩坑
串酒实际上就是酒精酒，食用酒精稀释成53度的酒
串酒 分 生串和熟串
生串
生串呢就是用食用酒精直接加水对成53度，生串没有任何的酱香。
熟串
这个熟串呢！就是把使用酒精放在酒甄的底部，酒甄里面装满酿造碎沙酒的酒糟，通过蒸馏取酒的方式把它稀释成53度，有一点淡淡的酱味
无论是生串还是熟串，它都有以下几个特征
香味上生串没有酱香味，时间长一点它会有水味和水臭味
熟串时间短的话有一点酱香
无论是生串还是熟串在闻香的时候，都是刺激性非常大，它会刺激你的鼻腔，会让你的鼻腔有痛感、深闻的时候整个鼻腔会发胀
口感上无论怎么勾调，即便是在纯粮酒里面加了串酒、仍然可以找到它的特征，就是入口的那个刺激感，入口的时候接触到舌头，有一种钉口的感觉实际上也是酒精刺激到舌头有一种痛感
只要是纯粮酒它不会有这种刺激的感觉，凡是有痛感，感觉到舌头会收缩，疼痛的这种感觉，一定有串酒，即便勾调到碎沙酒里面，它也有这种感觉，味道是非常单薄、单一，而且会味很短，刺激性大，就是一个酒精味，没有丰富粮酒的这种感官，这就是串酒的几个主要特征
酒友们！我们不管是买酒喝也好、定制酒也好，开发贴牌也好，必须要对自己所购买的这款酒足够的了解。不了解这款酒的时候最好找一个懂酒的人。帮你品品，买酒一定要找靠谱的渠道，靠谱的人！希望能帮到大家
