古人认为莲花为花中君子，酒亦有君子品格。故此，爱莲、爱酒也便成为了君子之风。如宋代学者周敦颐在那篇名传后世的《爱莲说》中曾言：“水陆草木之花，可爱者甚蕃。……予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖……予谓……莲，花之君子者也。”君子者，贵在有真性情，贵在有真性情而又知礼、有节。这便是古人将莲花与美酒相联系的个中缘由。

在古人看来，莲与酒之间有着某种想通相映的趣味。他们也经常将美酒与莲花并举而说。

古代的文人雅士素来都由赏花饮酒的习惯，而莲花在诸多花卉中是最具观赏性的几种，因此赏莲花饮酒自然也是古人日常生活的常态。如宋代诗人李弥逊在《彦定知县府判池有双莲置酒其上坐客有诗姑三塞责》中写道的：“剪剪高荷舞翠阴，并游缃女驻波心。谁知罗袜无虚步，来听薰风百里琴。”宛在水中央的莲花身姿婀娜宛若佳人飘舞的身姿，那曼妙姿态让人不由得举起酒杯啜饮。

另外，人们也自然不会满足于“远观”。南朝梁元帝萧绎在《采莲赋》中写道：“紫茎兮文波，红莲兮芰荷。……于是妖童媛女，荡舟心许，鹢首徐回，兼传羽杯。”人们不仅远远地观赏池塘中的莲花，而且撑着小船荡舟于莲花丛中，互相传递着酒杯，在这花丛中慢慢醉去。久而久之，这甚至成为了一种风雅的习俗，后世诗人便曾赞叹道：“齐童如花解郢曲，起舞激楚歌采莲。”（唐代独孤及《东平蓬莱驿夜宴平卢杨判官醉后赠别姚太守置酒留宴》）

当然，莲与酒还有更深层次的结合。那就是以莲花叶作为饮酒的容器。宋代诗人卢方春在《莲塘》中写道：“莲塘有清气，永夜南窗开。引滴不待瓢，折筒为酒杯。”诗人在酒意来袭时便迫不及待地将莲花叶简单地折成酒杯用来饮酒，颇具情趣。更有趣味的是唐代文人段成式在《酉阳杂俎·酒食》中记载的一则典故：“郑公悫三伏之际……取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通。……传吸之，名为碧筒杯。”故事中的郑悫有一个雅好，那就是将很大的荷叶放置在砚台上，然后在里面盛酒三升，用簪子将荷叶柄刺穿，使得叶柄的末端与荷叶叶面贯通，这样就可以直接通过荷叶柄吸取荷叶面上的酒液，他还给这套设备取名叫“碧筒杯”。可谓是形象至极。

醒时花伴酒，醉后花下眠。这是一种悠然自得于美酒和人世纷扰之间的独特情致。

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