白酒的分类方法很多，从香型上面来分，大致有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒以及兼香型白酒等等。

而这其中又以酱香型白酒的价格相对来说是更为高一点。这也让很多酒友产生了疑问：酱香型白酒的价格高到底是本身客观原因觉得的还是经过炒作炒出来的价格呢？其实酱香酒的价格高由很多因素决定。

首先从工艺方面来说，酱香酒的工艺就要更为繁复一些。酱香酒的酿造方法属于固态酿酒法，是指原料蒸煮后，摊凉降温拌上酒曲，经糖化培菌后就装缸发酵。发酵过程都是固态粮食通过固态蒸馏得来的酒。一般的酱香白酒都是这么酿出来的，因为固态酿酒工艺酒质最好、风味最正，就是操作繁杂一些，所以相对来说人工费用以及成本费用也就会更加高一些。

同时酱香白酒酿造工艺中的固态酿酒又更加特别一些，其酿造要在一年的周期里面经过两次投放高粱，九次的蒸煮，八次发酵，最后去七次的基酒作为最后成酒的勾兑酒。在这些工序都完成后还要经过调酒师的精心勾调并去库存放一定时间才成。

所以单单是工艺这一块酱香白酒就已经花费了不少人力物力财力，价格偏高也是可想而知的。

在这么繁复工艺以及调酒师精心勾调之下生产出来的酱香酒口感自然也不会差到哪里去。

酱香白酒的酱香突出，也因此得名，不仅香气香而不艳，低而不淡，而且喝下去后回味无穷，空杯留香。同时酱香白酒的度数虽然大多是五十三，但是饮后却不上头，醒酒快，即使喝多了打出来的酒嗝依旧是回荡着淡淡的酱香，而不会像别的酒一样打出来的嗝带着一股刺鼻的酒糟味。酱香酒口感细腻幽雅，饮后不上头，醒酒快，也因此深受消费者的喜爱，同样也是它价格偏高的原因之一。

除此之外，酱香白酒的收藏价值也是相对来说比较高的。作为白酒收藏家收藏白酒的首选，酱香白酒具有越陈越香的特点，而且高度数的白酒是没有保质期的，酱香白酒大多为五十三度，同样也是不存在保质期的说法的，也就是说如果酱香白酒保存得好，可以存放很久，而且还会升值。这使得越来越多人喜欢收藏它。

优质的酱香白酒在存放的过程中，期间的酸、酯等等物质会发生反应，使得酒色慢慢呈现出微黄，这是酱香白酒的特性。不是经过主观原因出现微黄的优质酱香白酒必定是具有一定年份的白酒，无论是继续收藏还是品尝一番都是一个不错的选择。

最后不得不说的就是酱香白酒有大佬铺路。茅台集团旗下的白酒是酱香白酒的代表，无论是高档的飞天五星还是中低档的王子迎宾，都是酱香酒。这些酒打入了不同阶层的酒友内部，为其他品牌的酱香白酒开了路，让越来越多的人认识酱香白酒，并为之吸引，从而喜欢上它。

除去小部分炒作的原因，更大的原因是喜欢喝的人多了，需求多了，在每年的产量基本固定的情况下，酱香白酒的价格偏高也是正常的。

文东从事白酒行业多年，喝过各种香型的白酒，最后还是栽在了酱香白酒的手里。作为酱香酒爱好者中的一份子，文东最喜欢的还是寻找各种酱香白酒来品尝，性价比高的，优质的酱香白酒其实还真的不少，但是就是需要酒友们用心去寻找。文东和一些酒友们一直在一起交流，我们以酒会友，希望广交世间酒友！如果希望加入我们找到一款优质口粮酒的酒友可以私聊我。

酒品如人品，好酒交好友！