中华美食群英榜顶级大师顾问见证，会上发布了郑州美食地图

浓香正宗，扬文化复兴之旗；烹饪鼻祖，贯古今传承之味。6月5日，由新华社民族品牌工程指导、泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼郑州站风云张榜。

泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司副总经理张桂波，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、秘书长宋春亭，中国烹饪大师、国家高级评委、河南省餐饮与饭店行业协会名厨委主席杜新敬，中国烹饪大师、餐饮业国家一级裁判员、郑州烤鸭总店技术总监张春雨，中国烹饪大师、阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄，以及来自餐饮界、媒体圈的众多名人共同出席了这场食坛盛会，见证了60家“中华美食群英榜•美食名店”、2家“中华美食群英榜•招牌好味道”和8位中华美食群英榜顶级大师顾问的重磅揭晓。

至此，泸州老窖特曲中华美食群英榜中原寻味之旅河南站在历时2个多月，走过信阳、南阳、驻马店、周口、郑州五城，九位宗师主厨论道正宗豫菜，超千家餐饮终端夺榜争霸，近千万人次参与投票打榜之后完美收官。烹饪鼻祖再次扬名，豫菜成为了“中国味道”一张亮眼的名片。

以榜为号，豫菜大师逐鹿中原

酒食融合，互为助力。无论是兼收八大菜系之长、迎合九州宾客口味的豫菜，还是被誉为“浓香正宗”的泸州老窖特曲，都蕴含着醇厚的中国味道，因此才有了这场传承正宗“中国味道”的文化盛宴。

泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司副总经理张桂波在致辞时表示：“泸州老窖特曲希望通过此次活动，可以引领大众对于传统文化的关注，共同去开拓传统文化传播的全新格局。”

“泸州老窖特曲中华美食群英榜，用中国味道来开启我们全国消费者的美食之旅，开启了一个我们对中国文化、中国烹饪文明的重新的认知。”河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林如是说。

以味扬道，夏商古都守味传正

说起郑州，有些许多标签：炎黄二帝、轩辕故里，是全球华人的心灵故乡；莲鹤方壶、武则天金简，是华夏文明摇篮的识记；烩面、胡辣汤，是日夜缠绵在舌尖挥之不去的乡愁……而在标签之下，郑州是波澜壮阔的历史画卷，也是烟火人间的荡气回肠。

豫菜招牌菜之一：炸紫酥肉

豫菜，便是郑州最为亮眼的符号。数千年来，河南名菜可谓是满天星斗，遍地锦装。商周古韵，汉唐遗风，都强烈的表现在众多名菜上。直至今日，郑州的豫菜仍不失传统，尤长创新。它四方选料，调和五味，不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。没有时髦，没有浮躁，不以华丽逞一时，而以醇厚平和续千年。

这样的文化瑰宝，自然值得守护与传承。因此，2019年，泸州老窖特曲中华美食群英榜再次以河南为首站，联合河南各地意见领秀、美食达人溯源地道豫菜美食，只为丰富豫菜人文内涵、传播中原饮食文化、为烹饪鼻祖在食坛的地位正名。活动自启动以来就成为了中原大地的一大盛事，呈现了百家争鸣的热闹场面，酝酿出令人沉醉的浓香味道。

浓香正宗，担当文化传承大任

通过中华美食群英榜，泸州老窖特曲让白酒文化同饮食文化深度融合，讲述中国故事，传播中国味道，展现了醇厚的华夏魅力。

作为中华优秀传统文化的坚定传承者，泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴：

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒（泸州老窖特曲前身）问世；

1952年，首届全国评酒会上，泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲也是唯一蝉联历届全国评酒会“国家名酒”称号的浓香型白酒；

1959年，国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结，编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》；

2006年，酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过690余年、历经23代人的传承，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……

泸州老窖特曲勘定了中国浓香型白酒标准，是名副其实的“浓香正宗”。

深厚的历史文化底蕴给了泸州老窖特曲勇担文化传承的底气。自2018年起，通过举办中华美食群英榜，泸州老窖特曲以榜为号，寻味华夏正宗菜系，汇集饮食行业名人大咖，鉴赏中华饮食技艺精粹，感悟酒道与食道的极致融合，积极推动中华优秀传统文化“创新性发展、创造性转化”的具体实践。未来，泸州老窖特曲将继续以文化先行、以匠心传承，再现中华饮食文化的新魅力，开拓中国文化传播的新格局。（宋健）