施晔 Young SHI
知味创始合伙人
知味葡萄酒教育培训总监
2017年9月4日，全球最重要的烈酒评选活动之一，布鲁塞尔国际烈酒大赛结果揭晓。24款来自不同国家和地区的烈酒获得本届大赛的最高荣誉——大金奖（Grand Gold Medal）。中国的红星二锅头12年陈酿蓝瓶装，为中国白酒赢得了本项殊荣。
作为连续4年参与本项国际大赛的资深评委，知味的教育总监施晔女士亲自见证了中国白酒在国际舞台的崛起，请看她发来的消息。
近日，布鲁塞尔国际烈酒大赛 Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 正式公布上线！
中国揽获1项大金奖，21项金奖，25项银奖。红星二锅头成最大赢家。
天朝的本土蒸馏酒曲线救国，通过国际评委，逐渐自从业人员渗透到消费者，渐渐引发对中国白酒与日俱增的关注。这点上，布鲁塞尔国际烈酒大赛算得上一功！
※ 具体名单请参阅官网 spiritsselection
布鲁塞尔烈酒大赛是全球最富盛名的烈酒赛事之一。今年第17届布鲁塞尔烈酒大赛在智利科金博大区的首府拉塞雷纳市（La Serena）盛大举行。来自全世界54个国家近1200款烈酒参与了激烈的角逐。
大赛评审团由来自二十二个国家六十六名资深业内专家组成，分成十一组。为求专业与公平，所有评委与相关工作人员都付出了大量的艰苦劳动，以完成三天紧张而有序的盲品审鉴与奖项选拔。
时光荏苒，截至今年，我已经是连续四届的老评委了。对这项赛事一贯重视与支持，不为别的，只因相较我在其它国家参加的国际性葡萄酒及烈酒评审，布鲁塞尔大赛一直秉承着三个非常鲜明的特点。
01 | 杜绝“阳光普照”，严格控制比例，
获奖总量一定保持在参赛酒样的30%左右
光凭这一点就很硬气，足以让国内外那些通过授奖而后续牟利的竞赛相形见绌。狭路相逢强者胜，酒款稍逊一筹便被无情剔除，最后选出来的只能是精华中的精华。
02 | 不管是布鲁塞尔烈酒还是葡萄酒赛事，每年都会更换主办国
以前在肿瘤放疗行业时，我每年最喜欢参加的就是美国放射治疗及肿瘤学会（ASTRO）的年会，因为每一次都是新的期待，新的体验。这一年去斯坦福大学医学院听前沿讲座，下一年去密西西比河畔的新奥尔良的嘉年华狂欢。同样都是国际大会，北美放射年会就无聊多了，每年都是在冰天雪地的芝加哥。
布鲁塞尔大赛如此安排，可谓善解人意，成人之美。评委们不仅在大赛中品鉴到世界各地的烈酒，还可以在赛期后参观访问当地烈酒厂，了解风土人情，并针对性极强地深入了解主办国的特征性蒸馏酒；而本土酒也因此获得全球平台上的曝光与关注。
知味施晔老师的照片登上当地报纸的头版
2014年，承办国为巴西，以甘蔗汁为原料蒸馏酿造的巴西国酒卡沙萨（Cachaça）展示了它在橡木桶、残糖、陈酿等各方面对成酒的影响；
2015年，承办地在贵阳，中国白酒高调进驻，作为独立酒种参赛，共获得8个大金牌、81个金牌和80个银牌，奖牌数目、金牌、大金牌数目均名列首位。
2016年，由墨西哥承办，热情、质朴、豪放的当地人向世界展示了墨西哥的灵魂——龙舌兰及其独特的生产工艺流程。
2017年，聚焦南美，三百多年历史的智利国酒皮斯科（Pisco），是世界上为数不多的具有产区地理保护标识的葡萄烈酒。
世界上知名度极高的皮斯可鸡尾酒
03 | 专注创新与精进
今年的布鲁塞尔烈酒评审中出现了两个非常重要的创新。
大赛首次对有机和生物动力法酿造的烈酒单独归类和评审，一旦获奖，会被授特别颁发的有机奖项。这的确是令人振奋的一个良好开端，也反映了布鲁塞尔赛事在可持续性农作产业上在环境问题上的毫不含糊的立场。
笔者认为世界范围内正在进行着一场全面的人性回归，无论是农业还是工业，人们都开始重新审视自己的角色、生物体与自然的紧密关系。
另一个亮点是台湾酒类专家王鹏主导编纂的《烈酒评判准则》（Spirits Sensory Guidelines）的正式推出。葡萄酒烈酒的世界，都是无止尽的探索，即使对于专家和评委，即使不辍学习，依然不可能精通所有门类。人的一生，若能精深一二，已是不易。
这本准则的出现，使得每个评审桌内的慷慨分享、知识经验，不再囿于桌次分组，而是成为共享和不断修订精进的珍贵资源。评委即使遇到了非自身专攻领域内的酒样，亦能借助准则，用恰当的语言与之沟通，通过其独特的文化、酿造工艺与自身标准来审判品质。
三天的品评工作结束之后，最激动人心的时刻到来了！！
按照惯例，大赛主席卜度安（Baudouin Havaux）宣布了下一届的承办国。多日来的悬念隆重揭晓——普罗夫迪夫！场内一片欢呼，人们相互击掌拥抱，气氛炽热。
保加利亚第二大城市普罗夫迪夫将成为2018世界烈酒大赛之都， 这座欧洲古老的城市，傲拥六千多年历史，比罗马、雅典和君士坦丁堡还要久远。
这是保加利亚第二次成为大赛东道主，但不同的是，去年是作为葡萄酒承办地。明年，将是一个难得的契机，让世界人民重新认识东欧的历史积淀以及丰富多彩的烈酒文化。
保加利亚酒精饮料首当其冲的自然是水果白兰地（Rakia）。Rakia素来被尊为保加利亚的国酒，原料多样，涵盖梨、桃、杏、樱桃、榅桲果、无花果，甚至玫瑰花。如同我们天朝子民众所周知的“女儿红”，保加利亚的传统亦很相近，带着迎接新降生命的喜悦，存封一瓶同年份Rakia，直至婚礼启出，在人生最重要的时刻与亲友分享。
保加利亚Rakia
除了Rakia, 保加利亚还盛产伏特加、葡萄白兰地、朗姆、威士忌以及利口酒。世界卫生组织2016数据显示，保加利亚在旧世界酒精饮料消费中，排名第八（每年人均13.6升纯酒精）。
2018烈酒之都，名至实归！一同期待明年此刻，聚首东欧！
文 | 施晔
编辑 | 王鑫
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