爱丁歌德干红葡萄酒由来

“为追求高品质红酒不惜放弃爵位”这是法国家喻户晓的一个故事，爱丁歌德为爱情放弃王位世袭贵族追求高品质红酒入迷。

在法国波尔多加龙河谷的葡萄酒庄园，当偶然尝到当地的一粒葡萄之后，他兴奋的发现这里才是酿制最佳葡萄酒的地方。于是一个令人惊讶的故事从此诞生--爱丁歌德（伯爵）近似疯狂的找到庄园所有者表示了自己对于该庄园的购买意向。或许，庄园的所有者处于对这位穷困潦倒的人的戏弄心态，他说出了一个让所有人震惊的价码--“你的爵位”。

也几乎是同时，爱丁歌德同意了。这个疯狂的举动使得人们开始戏称爱丁歌德为“edin goethe红酒伯爵”。得到庄园后，爱丁歌德开始实施自己的高品质葡萄酒酿造计划。首先凭借加龙河谷地区的庄园拥有优越的气候条件，爱丁歌德和工人们辛勤劳动，利用五年时间种植了大量的高品质葡萄。

随后，经过种种繁杂而特的酿造工作，利用这种葡萄酿制出的葡萄酒终于诞生，爱丁歌德品尝后极为兴奋，并立刻取名为爱丁歌德，喻意本人挚爱！视如生命珍贵。事实胜于雄辩，由于葡萄品质上乘，所产的葡萄酒特别是干红葡萄酒一下就成为了贵族们争相追逐的饮品。

在20世纪前期，整个庄园里所产的爱丁歌德干红葡萄酒都被法国贵族所垄断。直到20世纪后期，随着产区的葡萄种植面积逐步扩大，部分爱丁歌德才进入流通市场。

爱丁歌德红葡萄酒的特点

爱丁歌德红葡萄酒色泽深红，酒香复杂，释放缓慢而持久，具有烟草等气息，结构好，强劲耐久的特点。爱丁歌德酒庄是加龙河谷地区出产的最高品质葡萄酒。专家一致认定为爱丁歌德酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。　

土壤气候：

爱丁歌德酒庄葡萄园位于法国波尔多加龙河谷，是法国最早的葡萄栽培种植场所。这里的气候干燥，全年降水量极低，土壤表层为黑色沙土混有较多砾石，透性好而肥力弱，深层土壤以粘性土混以砾石，肥力相对较高，十分适宜葡萄种植。

酿造技术：

爱丁歌德酒庄红葡萄酒发酵罐直径大于高度（2.85m/2.5m），为了获得较大的浸渍表面积，发酵温度为31-32度，随着发酵进行，每天降低1-2度，喷淋时结合打酒帽，为了加强浸渍作用；mlf有三分之一在新橡木桶内进行，采用50%的新橡木桶进行21个月的培养。

而红葡萄酒全部在橡木桶内发酵，其中70%的新橡木桶；压榨后，澄清18-24小时；发酵温度很高，一般25度，有时高达27/28度，这必须以优良的原料为前提。带酒脚培养一直到次年夏末，然后在木桶内再次经历一个冬季的培养，在第三年春季（18个月）装瓶。