醉爱琼浆&中国酒文化——酒的起源

作者:醉爱琼浆 时间:2022-12-07 阅读:577

中国酒文化源远流长,我国是世界三大酒文化古国之一,据有关考古,陕西临潼自家村遗址出土了新石器时期酿酒工具“滤缸”,说明我国至少8000年前就开始酿酒。


酒可以说是我们餐桌上最常见的东西,不管大小喜事,聚会请客吃饭,总少不了酒,中国酒的起源主要有以下几个


醉爱琼浆&中国酒文化——酒的起源


中国酒起源一:猿猴造酒


历代文人著作多有记载,猿猴聚居出没的地方,常有类似“酒”大东西出现,“黄山多猿猴,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成就,香气溢气,闻数百步,野樵深入者或得偷饮之”、


“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒,樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之,香气异常,名曰猿酒”


……


这些著作记载猿猴利用自然界的水果,百花酿酒,究竟是有意还是无意的行为?有待考究,中国酒的起源,起源于猿猴酿酒,或者最初就是人们模仿猴猿酿酒,然后不断的改进发展酿酒的技术。


醉爱琼浆&中国酒文化——酒的起源


中国酒起源 二:仪狄造酒


仪狄造酒,这里的“酒”指的是黄酒,三皇五帝时期,民间酒已经有各种各样的酿酒方法存在,仪狄作为第一个人,把这些酿酒的方法归纳总结,于是后世人们便将仪狄作为酿酒的鼻祖。


仪狄酿酒还有别的说法,《战国策》记载“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:后世必有以酒亡其国者”,翻译为白话文:禹的女人,命令仪狄监督酿酒,仪狄经过一番努力后,酿出来的酒甘甜美味,于是呈献给禹品尝,禹喝过后也觉得非常美味……


从此之后仪狄便成为了酝酿美酒的大师,是他完善了酿酒的方法。


中国酒起源三:杜康造酒


在我国民间也有杜康造酒的传说。有一天,仙人指点他:你明天早晨到外面去,会碰到三个人。从他们身上各取一滴血,滴入酒糟里,美酒即成。结果,杜康第二天遇到三个人,分别是秀才、武士和疯子。


这就是饮酒三境界:


第一阶段如同文人,温文尔雅、谦逊尚礼;


第二阶段如疆场武士,酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓;


第三阶段超量饮酒后仪态全失,该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯,不敢说的话说了、不该做的事做了。


杜康造酒,这里是酒是高粱酒。“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一日杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”《酒法》。意思是说,杜康把没有吃完的剩饭,倒置于桑树的洞里,剩饭经过发酵后,发出芬芳的气味,酒就是这样酿的,没有奇特的方法。


醉爱琼浆&中国酒文化——酒的起源


中国酒的起源,如果非认定某人发明的说法,是有失偏颇的,酿酒的工序繁杂,并非某一个人就能胜任。其实酿酒,是劳动人民长年累月的实践积累,经过“杜康”、“ 仪狄”这类人,把方法技术归纳总结,后世按照先辈的方法,一代代流传!


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