只要一提到葡萄酒，搭配菜肴这个词总会理所应当的随之而来。即使不是葡萄酒，我们也总会听到喝威士忌要搭配这个，日本清酒要搭配这个，烧酒要搭配这个等等，每种酒类爱好者都会有自己心仪的佐餐方式。

简单来说，酒类的搭配是为了让这些菜肴的美味更上一层楼

搭配的逻辑主要以这两条线为主

1、个性相近、风味相似的菜肴和葡萄酒

2、地方菜肴与当地的葡萄酒

第一点是指清新的菜搭配清新的葡萄酒、重口味的菜搭配醇郁的葡萄酒，辛辣的菜搭配辛香的葡萄酒，选择风格相近的葡萄酒

第二点的意思是：几乎所有的菜肴和葡萄酒都来自同个地方。

3、选餐酒的技巧

一般来说，我们不能像品酒师一样，立马可以搭配出餐酒，那么可以用以下这个小技巧，帮助我们尽快可以选择合适的餐酒。

仔细咀嚼菜肴、使风味在口中散开、接着立刻饮用葡萄酒，口腔内将会充斥着葡萄酒的味道。葡萄酒入喉一段时间后，如果能再度重现菜肴的风味，代表葡萄酒能让菜肴的余味悠长，也就是说葡萄酒和菜肴极为契合

如果葡萄酒让菜肴变酸变苦，代表两者的契合度不够。

为了方便大家搭餐，9师妹选取了几款日常搭菜的好酒，随时可参考