“琼浆玉液”之所以好喝，主要是因为白酒经过了长时间的储存，进行了无数次的挥发，以及化学反应，使得酒中的一些有害物质消耗殆尽，陈化后的白酒，酒精度数略微降低，口感会减淡，但酒香却十分浓郁。

那么，把白酒储存到哪里最合适呢？

放酒柜？放地下室？或者放一个恒温恒湿的酒窖？其实，储存的条件才是关键。

一般而言，大多数白酒瓶的背标上，都会写着“避光、防潮、常温”的字样。也就是说，储存白酒，需要一个相对稳定的环境。

1、为何要避光？

答：所有的白酒发酵，一定离不开微生物。如果光照直射，那么紫外线就会杀死酒中的活性生物，这样诸多的反应就无法进行下去了。

2、为何要保持干燥？

答：如果白酒处在一个潮湿的环境，那么水分就会通过陶瓷上的微小气孔，渗透到酒里，这样一来，酒自然而然废掉了。

3、为何要保持适当的温度？

答：白酒中的微生物，适合生活在常温的环境，过冷或过热，都会影响它的活性。严重的情况下，还会导致死亡。

说到这里，酒友们应该很清楚，这就是埋在地下的陶瓷白酒，变不成“琼浆玉液”的主要原因了。

首先，白酒埋到地底下，经历春夏秋冬，季节交替，温度势必会变化。其次，白酒埋到地底下，太过潮湿了。最后，白酒埋到地底下，土壤中的重金属、细菌以及一些有害物质，就会渗透到酒里，酒就会变质。

既然如此，那么“女儿红”破土开酒，又作何解释呢？

“女儿红”的故事太美，真实性有待考证。

小的时候，很多农村人会把一些好酒埋到土里，本以为十年八载拿出来，老酒会变得更好喝。实际上却有负重望。运气好的话，勉强能喝，但口感大不如前。更多的情况下，酒水中混入了水和泥土，闻上一闻都会感觉恶心。

个人总结：储存白酒，必须重视储存酒的容器以及条件。最好选陶瓷类，这样的材质结构紧密，略带微孔，适合小分子出入。而玻璃和紫砂等材质，一个不透气，另一个孔太大，都是不利于储存酒的。储存酒，满足避光、防潮、常温等条件即可，地方随意。如果你是土豪，不妨模仿大厂存酒一些的方法。

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