文 | 大家酒评内容中心 巩星
香水与酒，似乎总是被人一同提起，像难分彼此的伴侣。一个蛊惑灵魂，一个掌控肉体，一个令女人着迷，一个令男人沉醉。琼瑶有一次要送倪匡一样礼物，倪匡说他要世界上最名贵的液体，还提示其以法国出产的最为著名，之后没多久倪匡收到了琼瑶送他的一瓶法国香水，结果他却长吁短叹，“我说的是法国白兰地啊！”
酒和香水，两种看似毫无关联的事物，其实有许多共通之处，比如它们都含有酒精。历史上著名的4711古龙水就是一种既可以当香水喷、又可以当酒喝的神奇液体。其实，酒和香水，一直有着一些不解的“缘分”。
酒和香水都有“香型”，质量越好保质期越长
酒和香水有太多共通之处，它们风格都很丰富，清淡到浓烈，轻盈到厚重，甜美到苦涩，能满足无数人的口味。
作为均以“味”博得喜爱的酒和香水，首先都拥有不同的香型，比如白酒就有酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型和其它香型。香水的香型又叫香调，比较主流的包括柑橘调、清香调、花香调、馥奇调、木质香、草辛香调和皮革、烟草香型等。
其次，在品评方面，香水中的香料很多，根据他们各自的挥发速度，香水就有了前调、中调、后调的说法。前调由柑橘香型、辛香型和清香型等组成，持续10分钟左右，中调决定了一支香水的个性，通常由花香、果香等组成，最多可持续4小时，后调也称基调，是一款香水的灵魂。这是每款香水的创作基础，也是大家对一款香水印象最为深刻的味道，可持续数小时至数天。
与之类似的是，葡萄酒的品鉴也可以分为前、中、后三个阶段，前段我们首先闻葡萄酒的香气，让我们对一款葡萄酒产生了第一印象；中段是在口腔中感受一款酒的酸、甜、酒精度、单宁的质感与含量以及酒体的层次感和整体的平衡感；后段也就是葡萄酒的余味，好的葡萄酒一定是余味持久而又愉悦的，一款99分的葡萄酒比95分的也许就赢在余味上。
第三，和酒一样，香水也是会变质的，一般来说香水的保质期是3-5年。当一款香水气味发生改变，香味浓度降低，颜色或者稠度也有所变化时，说明它将要香消玉殒了。与此同时，香水的质量越好，越不容易变质。与之同样类似的是，无论是白酒还是葡萄酒，都是质量越好越不容易老化变质，甚至越陈越香。
消费者对酒和香水的喜爱，主观感觉最重要
关于酒与香水的关系，从古到今有着无数的“缘分”，相似的历史，类同的发展历程，同为名流所挚爱……随着时代的发展，两者的制作工艺都糅合了传统手工与现代科技的元素，单从消费者的情感上来说，也有着许多相似之处。
气味总能唤起人最强烈的情感，在人的所有感官中，鼻子生在最前面，因此它总能最快地感受到环境的变化，并以更加多维立体的方式反映给大脑。当我们尝到一瓶好酒、闻到一支喜欢的香水，都能感觉身心愉悦。喝酒和闻香都是对味道和气味的细腻感受，对酒和香的喜好也都很个人化，尝试的越多，越能找到自己的真爱。
酒与香水一样，将自然中的味道揉合于玻璃器皿之中。而很多时候，一个人对酒的喜好与对香水的喜好，又有着千丝万缕的联系，是无数记忆中最容易被留下的那一部分，也是极为私人的选择，相当主观，很难有两款香水完全相似，在万千香水中邂逅那一款，有时候是靠直觉，有时候靠缘分，鼻子对上了，不用走心。
同样的，酒的类型也三天三夜道不尽，口感或柔或刚，香气各有千秋。喜欢不喜欢，只有舌头和胃知道。适合自己的才是最好的选择。有趣的是，二者都能通过一部分梦想和想象使愉悦的感觉成倍扩大，香水在身体上变化，如同酒在杯中变化一样。
将“缘分”进行到底，酒和香水结合的产品怎么玩？
正是由于酒和香水的“缘分”如此之深，二者相结合的产品也渐渐进入市场，比如白酒企业泸州老窖就在2016年的“99天猫全球酒水节”上与气味图书馆合作推出过定制款淡香水。2017年又再度推出了香水“顽味”，泸州老窖用酒香、香水共同打造的“中国味道”大大提高了品牌溢价，引起了广大网友的认同，泸州老窖此举被年轻人视为“最有味道的中国年”，网上好评如潮，霸屏热榜。
就在本月，澳大利亚知名啤酒品牌“维多利亚苦啤酒”与调香师合作，也推出一款含有啤酒花成分的香水。这款香水名为“渴”，原料包括优质香薰油和啤酒花精华，为带有苦柑橘味冷香的木香调，装在像是小号维多利亚苦啤酒酒瓶的棕色瓶内。企业宣传这款香水可用于“庆祝下班后的满足时刻”。
除了酒企推出的香水，酒香味的香水也早已面试，比如约翰·瓦维托斯的暗黑革命男士香水，就是一款向烟草致敬的香水，朗姆酒很出彩，甜甜的酒味，带着些微醺迷醉的果木香，在酒精的渲染下，营造出了一种爵士酒吧慢摇氛围，是一款令人“醉了”的香水没错了。
一杯酒，能让人心旷神怡，几滴香水，亦能让人感觉到周遭一切环境都变得美好起来，改变坏心情，酒和香水的“缘分”还有很多美好的故事可以讲，将来，也会有更多各式各样的产品，把它们之间的“缘分”进一步升华，满足消费者更全面的味觉嗅觉需求，让我们一起期待吧。
