粮食酒就是好酒,喝了不上头?(粮食酒就是好酒吗)

作者:茂茂酒百科 时间:2022-11-30 阅读:393

中国白酒的行业门槛相对较低,白酒企业分布甚广,数量众多,参差不齐,某些从业者乘机蓄意对中国白酒断章取义,混淆是非,误导消费者就在所难免。现在网上针对“好酒不上头,上头的不是好酒,粮食酒就是好酒,喝了上头的酒最差,还有加水有乳白浑浊的就是好酒”等等这些话题大家都在讨论。


粮食酒就是好酒,喝了不上头?


为何喝酒会上头?


白酒定义:以粮谷为主要原料,以大曲,小曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒属于蒸馏酒,是利用酿酒微生物,在一定条件下,将原料转化为酒精和发酵风味物质,再经过蒸馏,陈酿,勾调而成。


喝酒“上头”一般指的是喝完酒之后头晕,头疼,面红耳赤,心跳加快。导致这些症状的主要原因有一下三个:


粮食酒就是好酒,喝了不上头?


一:酒精上头


人饮酒后,由于人体差异,进入人体的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道,尿液和汗液直接排出体外,其余经肝脏代谢,最终氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人,体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。这样乙醇就会随血液循环,造成心律失常,血压升高,脑部充血,出现头晕头痛的现象。


二:杂醇油上头


少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分,杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大,有的消费者喜欢喝。研究发现杂醇油对人体的危害较大,当酒中杂醇油含量较高时,会造成神经系统充血,出现头晕头痛,还会有宿醉的感觉。


三:醛类上头


白酒中的醛类主要包括乙醛,乙缩醛,糠醛等,沸点较低而容易从酒中释放出来,所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。然而醛类对人体的毒害比醇类还要大。人体吸收醛类后,会引起交感神经兴奋,有害心肌,使血压升高,还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高,饮用后会造成口干舌燥,喉咙痛和胃痛。


优质白酒贮存时间长,醛类大部分已经挥发掉,由醛类引起的危害大为降低。


只要不是假酒,专家表示一般情况下,人们酒后头痛与否,取决于酒中“杂醇油”含量的多少,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血,供氧不足,引发头痛。俗称“上头”。


粮食酒就是好酒,喝了不上头?


高品质白酒是粮食酿造的,但粮食酿造的白酒却不一定就是好酒。本人 Mao茂 一直从事这个行业多年,一直本着让酒友们能喝到放心的高品质酒为原则,跟广大酒友们分享很多关于酒的知识。分享好酒文化,分享好酒。


粮食酒就是好酒,喝了不上头?


愿多年以后我提着好酒,我们还是好友。(yy80238023--)


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