广东是个“神奇”的地方,酒量不行,但是白酒销量却在全国名列前茅,要说广东盛产什么酒,大家第一就能想到的肯定是米香型白酒。
米香型白酒可以说是广东的“特产”,更是他们“自产自销”的物品,因为米香型白酒适合广东人的口味,不仅仅被他们用来饮用,还是被用来做菜。
广东的孙大爷就是如此,他今年已经55岁了,也喝了20多年的白酒,但就只喝当地产的米香型白酒,据他说,20多年,始终只有米香型白酒能入他的口,至于酱香酒他是一口也不愿意尝的。
要说为什么,口感风格肯定就是第一位,毕竟广东人爱养生,口感清淡,不喜欢太烈的白酒,孙大爷最喜欢的米香型就有以下这2款:
长乐烧
长乐烧在广东可以说是家家户户都必备的白酒,作为一款米香型白酒,除了饮用之外,也被广东人拿来做菜。
它是以优质的稻米酿制而成,单一粮食酿制的白酒口感简单但是品质也好,毕竟不含任何的添加剂,就口感来说,它有着幽雅的蜜香,喝进嘴里有醇厚绵柔的酒香,一点也不辛辣,也不会上头。
九江双蒸酒
知道这款酒的外省人不到,但是它在广东的知名度是很高的,同样也是孙大爷喝了20多年都没有喝腻的一款米香型白酒。
它的原料是大米,同样是单一粮食酿造,但是口感和长乐烧却是完全不一样的,它的风格不算突出但也不清淡,入口时有绵甜净爽的感觉,更具特色的是这款酒有着浓郁的米香味。
这2款米香酒都是孙大爷的心头好,他之所以不愿意尝试酱香酒,除了口感要求以外还有一个原因,他认为酱香酒的价格都太贵了,对于他这样顿顿饭都要喝酒的人来说,实在是太奢侈。
其实孙大爷说的也有道理,酱香酒对原料的要求非常高,其酿造工艺是所有白酒中最为繁杂的,产酒时间也是最长的,成本高,价格自然也要高一些。所以在孙大爷看来,酱香酒都是茅台那样的价格。
但是,随着“酱香热”的发酵,很多酱香酒也走到了广东,孙大爷这才发现原来酱香酒不是只有茅台,而且价格也有便宜的,于是他也买了一瓶酱香酒回去喝,这一喝他就彻底上瘾了,喝了20年米香酒的他觉得酱酒的口感实在是不错。
所以啊,并不是所有酱香酒都很昂贵,大部分厂家都是坚守初衷,做好品质的同时,也一直都以亲民的价格面市,比如这2款:
金沙回沙酒
这款酒产自贵州,很多人一看贵州的酱香酒,就以为会很贵,但并不是这样的,贵州的大部分酱香酒不仅品质好还便宜,这款酒就是其中之一。
金沙回沙酒的原料是高粱和小麦,纯粮酿制的它口感也具有酱香酒的典型风格,开瓶有醇厚的酒香,入口时酱香味突出,回味中也有悠远的醇厚丰满的酒香。
汉董大师酒
汉董大师酒同样是产自贵州的酱香酒,自面世以来也一直都走亲民路线,因为其极佳的品质和亲民的价格也深受当地人的喜爱。
它的原料是贵州优质的红樱子糯高粱,正是这种独特的高粱造就了它更为突出的酱香口感,还未入口酱香味就已经四溢,入口时更为浓郁,回味中还有醇厚的酒香。
在贵州的一众酱香酒中,这款酒的品质是十分不错的。