白酒在源远流长的中华民族传统文化中一直扮演着重要的一个角色，从古至今，上至皇家贵族，下至平民百姓，大至国之宴席，小至亲友相聚，都有酒的身影。中国酿酒有着非常悠久的历史和非常深厚的文化底蕴，发展至今，几乎全国上下都在酿酒。

就像中国的四大酒都：贵州怀仁、四川宜宾、江苏宿迁、山西汾阳，已经成为家喻户晓的存在，但有意思的是，四大酒都云贵川一带有占两席，只有云南默默无闻，都说好山好水出好酒，云南秀美的山川河流、多样的名族文化在全国都是出了名的，那为什么没有好酒呢，其实，不是云南没好酒，只是没有走出去而已。

云南的酒没有走出去，笔者觉得有以下三个原因。

第一：没有形成白酒的主要产区

拿贵州茅台镇来说，这么大的一个地方就有3000多家酒厂，其出品的酒在全国的高中低市场都能找得到，反观云南，酒企分布在全省各地，一是没有形成规模化的酿酒产区，吸引不了资源投入，二是酒企缺乏实力，品牌力弱，没能在高端市场立足就没有影响力，再加上两大酒都都是“邻居”，很容易在本地市场“宣兵夺主”，让云南酿酒业处于一个尴尬地位。

第二：云南民族文化丰富，各有各的酿酒传承

云南自古以来都在酿酒，但是不同的民族文化导致了酿酒方式上的区别，以药如酒，以花入酒等在云南比比皆是，先是百花争艳的传统民俗，后是别具一格的酿酒传统，让云南没有哪一家酒厂可以做到“一家独大”，也没有哪一款酒能代表云南。

第三：云南地区发展缓慢，自己形成了独特的酒文化

在以前，云南的贫困是出了名的，但是云南人又太爱喝酒，于是很多家庭为了节约费用，都会选择自己酿制白酒，也形成了云南村村寨寨都有酒的特点，人人都和自家或者自己寨子里酿的酒，那些正规的白酒反而卖不出去了。

在云南，这三款酒可以说是云南酿酒文化的集中表现，各自代表着不同的酿酒传承。

第一款：杨林肥酒

这款酒的观感和口感都相当的奇特，酒液呈绿色，以药如酒。相传，在十九世纪末期，杨林“裕宝号”的酿酒商人陈鼎发现了绿酒的配方，还误打误撞地将酒酿造出来，得以让流行千年的绿酒再次冲重现。杨林肥酒酒绿如玉石，酒体醇厚丰满，酒液香甜可口，对身体还有一定的益处，当地人非常喜爱。

第二款：玫瑰升酒

这款酒是白酒与花朵的完美结合，酒液清亮透明，醇厚优雅，酒中还有淡淡的玫瑰香气，可以说是优雅与狂野的巧妙碰撞，只可惜，这款酒因为需要大量的人工投入和繁杂的酿造工序，让它没有了当年的辉煌，只留在了老昆明的记忆中，只有不少贪恋这个味道的人还在四处寻找。

第三款：玉林泉酒

玉林泉酒的特点就是绵，甜，净，爽。甘冽的泉水，清新的空气，淳朴的人民才能酿造出如此美酒。这款酒的起源可以追溯到三国，从清朝中叶到民国年间都是驰名省内外的好酒。这款酒产自云南玉溪的峨山彝族自治县，被称为中国小曲清香型白酒中的一朵奇葩。

其实，像云南这样的情况，全国各地都很常见，很多地方名酒，受到大厂的冲击，只能默默地守着自己的一亩三分地，走不出当地的市场。

比如：陕西的太白酒

太白酒是陕西当地的名酒，历史悠久，但是因为西凤酒的存在，只能让这款酒蜗居在当地。这款酒在80，90年代红极一时，是老百姓最喜欢的口粮酒，但是因为价格等方面的原因，在人们心中打上了“难登大雅之堂的”标签，只能在当地盘踞，不为外省的朋友所知，但是不可否认，这是一款实打实的好酒。

比如：贵州的汉董大师酒

贵州有茅台大哥在，很多当地酱酒的发展就很受限制。就像这款汉董大师酒，是茅台老厂长、中国酱酒之父李兴发的亲传弟子曾传政的作品，正宗的大曲坤沙酱酒，但是因为宣传上的受限，导致它在其他地方一样不出名，只能留在当地成为广大酱酒爱好者的口粮酒，这款酒定价便宜，但是酒质优秀，是一款优级酱酒，在口感上，入口绵柔，下喉顺滑，回味醇厚，层次丰富，是一款难的的口粮级酱香酒。

最后，不得不说，每个地方都有自己的特色和发展，不能简单地去认为评判，就像云南的酒一样，还有醉明月，还有青稞酒，等等，精彩的世界来源于精彩的分享，笔者欢迎大家在评论区留言，分享你的家乡和酒的故事。