文丨大家酒评内容中心 巩星

饮酒须持器。古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。如今不少知名白酒品牌，都因历史遗迹中的酒器而更有深厚的酒文化气息，为品牌文化的丰富度增色不少。

小口尖底瓶——凤酒文化从西周缘起

西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为最佳，声誉最高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。

这里文化积淀十分丰厚，仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。

酒器中最为著名的是小口尖底瓶，于1958年在陕西宝鸡市出土，高46.2厘米，是仰韶文化半坡类型最具代表性的器物之一。

蛋壳黑陶高柄酒杯——印证景芝五千年酿酒文化

安丘景芝镇被称为“山东三大古镇”之一，这里历史悠久，交通便利，有“四县通衢”之称。这里的酿酒十分出名，自古就有“十里杏花雨，一路酒旗风”的美誉。

景芝酒的历史可以追溯到大汶口文化中期，距今已有5000多年的历史，景芝遗址位于景芝镇区西南约三百米处，西靠浯河。1957年，山东省文物管理处对景芝遗址进行了小规模发掘，收获丰硕。

在古墓中出土文物74件中，就包含有尊、瓮、罐等酿酒器具和蛋壳黑陶高柄酒杯等饮酒器。这就是说，四五千年之前景芝就已有酒业。

蛋壳黑陶高柄酒杯为泥质黑陶，造型细高，有喇叭形口，深腹，圆底的杯形，下加细长柄，柄中部凸起一段作鼓腹状，表面布满竖向细小镂孔，整齐匀和，柄下端为圆足形座，腹部饰有弦纹。造型别致秀美，制作精巧，杯身最薄处不足0.5毫米，令人惊叹。通体透着黑色光泽，质感细腻温润，散发高雅气质和诱人魅力，堪称绝代之作，是古代陶艺的精华。

麒麟温酒器——泸州酿酒史的“亲历者”

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代的得以创制、雏型、定型及成熟的，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

麒麟温酒器是泸州酿酒的最佳“亲历者”，它是1986年冬在泸州纳溪区上马镇出土的一件文物，后成为泸州博物馆的镇馆之宝，麒麟温酒器长 35厘米，宽27.5厘米，高26厘米，重整整9公斤。麒麟温酒器构造独特，情趣生动，在我国古代酒器中尚属孤品，是古代巴蜀文明的结晶，令人叹为观止。

它充分说明了泸州人饮酒讲究情调、讲究酒器、富有文化，被权威专家誉为“泸州酒文化与艺术的完美结合”，是中国历史文化名城――泸州典型性、代表性器物。

小口尖底瓮——“酒”字诞生于6000年前的杏花村

考古发掘证明杏花村是人类文明活动较早的区域，对中华民族文明史研究有重要的典型意义，标志着中国乃至世界真正意义上的酒文化的诞生，改写了中国酒史乃至世界酒史。

6000年前的仰韶文化时期的文物小口尖底瓮是杏花村先民较为普遍地酿造“人工谷物酒”的历史见证。专家们考证发现，小口尖底瓮居然是“酒”字的起源。“酒”是一个象形文字，甲骨文和钟鼎文中的“酒”字，就是从这种小口尖底瓮象形演化而来的。

杏花村遗址还出土了相当数量的其他酒器、酒具。有发酵用的大口瓮、大口罐，蒸粮酿酒用的甑、甗、鬲等，盛酒器壶、罐等，饮酒器尊、豆等。

汉代酒钫+古酒——千年河套“烧酒之原”的实物佐证

2003年，在内蒙古巴彦淖尔市磴口县的一个2000多年汉代古墓中被发掘，并从钫中提取出黑色液体。经相关专家检验测定，内存液体为白酒。这证明中国在2000年前的汉代就有了酿造白酒的技术。

如今，部分翠绿色的古酒就存放在一个透明玻璃器皿中，随酒钫一同展出，是内蒙古的酒文化博物馆的镇馆之宝，汉代古酒的发现将河套酿酒史追溯到了西汉时期，印证了千年河套“烧酒之原”有了一定的实物佐证。

中国自古酒文化盛行，各地不同的酒文化的差异性产生了不同的知名品牌，也出现了各种各样的饮酒器皿，这些中国别具特色的酒器和酒品牌，恰恰验证了中国文化的魅力的多样性和丰富性所在。