近些年来，散酒一直都备受争议。

有人认为散酒是好酒，并且价格还便宜，比起大牌酒不知要好上多少倍；但也有人认为散酒是劣质酒，原料、工艺各方面都比较差。

尤其是大街上10元一斤的散酒，很多人喝完之后都说头疼，难道真的是便宜没好货吗？还是酒喝多了呢？

为此，笔者专门咨询了一位行家，他表示：或许是喝的酒有问题，千万别大意！

10元一斤的散酒到底有啥问题呢？

想必一分价钱一分货这个道理大家都懂，对于散酒而言，也是如此。

随着原料、人工等各种成本的上涨，散酒的价格必定是“水涨船高”的，如果一直都是几块钱一斤的话，这些酒一定有问题，具体包括以下几个方面。

使用劣质原料

俗话说，酒是粮食精，如果粮食都霉变了，酿出的酒能好到哪去？

有些商贩为了省钱，会专门收购一些劣质的陈年旧谷用于酿酒，其中免不了有霉变的粮食，由于杂菌过多，会导致酿出来的白酒口感发苦。

并且成酒中还会生成一种“胺类物质”，这种物质喝到肚子里之后，会导致血压上升，继而便会引发头疼，危害很大。

直接使用酒精勾兑

比起纯粮食酿酒，直接用酒精、香精勾兑出来的白酒，成本更低！

如今，市面上一多半纯粮散酒都是用酒精酒冒充的，这已经成了白酒圈“公开的秘密”，唯独消费者不知情罢了。

通常，一坛散酒中往往会添加十多种香精，远远超出了安全标准，这样的白酒喝到肚子里，即便睡一觉起来，脑袋也是嗡嗡作响，难受的很。

省去除杂步骤

众所周知，散酒大多都来自周边小作坊，由于条件有限，几乎不会在除杂上下功夫，甚至连专业的除杂设备都没有。

而白酒在生产过程中，不可避免地会产生甲醇、杂醇油等有害物质，如果没有真空溜酒分流设备的话，这些物质会随着酒水一天进入陶坛中。

再加上有害物质一时半会挥发不出去，最终都被喝到肚子里了，不上头才怪！

不再窖藏，直接售卖

通常，市面上的散酒都是“现烤现卖”的，压根就不存在窖藏这回事。

而刚生产出来的新酒都比较辛辣，口感并不算好，在行家眼中，这种酒充其量只能算作是“半成品”，必须经过窖藏之后才能喝。

在窖藏期间，酒体中的有害物质便会挥发出去，并且酒体还会不断酯化，最终形成的白酒口感会更柔和，并且不易上头。

反观那些正规酒厂，从来都不会为了缩减成本而“偷工减料”。甭管名气高低，只要是出厂的白酒，那一定符合国家安全标准。

在这一点上，产自贵州的君中元私藏酒就做到很好，不光酒厂有专业的检测设备，在出厂前，还会到专业机构出具检验报告，反复确认没问题才会出厂。

也正因如此，老百姓才喝得放心，即便是在酱酒林立的茅台镇，当地酒友喝过这款酒之后，也对其评价很高，称其为“小茅台”。

值得一提的是其酿造人曾传政，还是酱香之父李兴发的弟子，对待酿酒精益求精，多年来，一直都以当地红缨子高粱为原料。

这是最高规格的酿酒原料，在传统12987工艺的蒸煮下，高粱中的单宁得以释放，使得成酒中的呈香物质高达1600多种，要比普通高粱酒更香一些。

之后，再经过足足6年的窖藏，酒水得到了充分陈化，开坛茅香十足，喝到嘴里醇厚细腻，丝毫没有新酒的辛辣感，饮后回甘明显，余味无穷。

写在最后，你平日里喝过10元一斤的散酒吗？喝完会头疼吗？欢迎补充。